Name: Овощное рагу кабачки с капустой и шампиньонами
Total time: T2H
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Капуста белокочанная 1 кг; Кабачки 2 шт.; Сельдерей 1 шт.; Шампиньоны 0.5 кг; Лук 1 шт.; Морковь 2 шт.; Болгарский перец 1 шт.; Помидоры 4 шт.; Перец острый стручковый 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Зелень 30 гр; Растительное масло 100 мл

Аппетитное, полезное и быстрое в приготовлении блюдо. Вкусно, сытно, ароматно. Очередной рецепт витаминного овощного ассорти - рагу из кабачков с капустой. Понравится особенно тем, кто любит овощи и легкие для желудка перекусы.

Ингредиенты:

на 5 порций

Капуста белокочанная

1 кг

Кабачки

2 шт.

Сельдерей

1 шт.

Шампиньоны

0.5 кг

Лук

1 шт.

Морковь

2 шт.

Болгарский перец

1 шт.

Помидоры

4 шт.

Перец острый стручковый

1 шт.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Зелень

30 гр

Растительное масло

100 мл

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
4 гр.
5 гр.

ккал

На фоне того, что я явлюсь отчаянной любительницей и почитательницей овощных блюд, я постоянно их готовлю у себя дома. Я стараюсь максимально разнообразить рацион своей семьи, но чтобы и вкусно было тоже. Такое овощное ассорти приготовить совсем не сложно. Главное, подготовить все овощи и грибы и следовать простой пошаговой инструкции с фото. Блюдо получается очень насыщенным, потому что в нем много компонентов и каждый из них вносит свой вкус. После употребления такого рагу в пищу совершенно нет тяжести в желудке - это один из показателей того, что оно сбалансировано. Также в нем мало калорий, что непременно оценят люди, следящие за фигурой и весом. Овощи полезные, их обязательно нужно употреблять в пище при любой возможности. Разные рецепты овощных блюд, включая это, нам в помощь. Приятного аппетита!

Шаг 1:

В этом подробном рецепте мы рассмотрим, как приготовить рагу из кабачков с капустой и шампиньонами. Капусту тонко шинкуем.
Шаг 2:

Кабачки чистим и разрезаем вдоль на 2 части.
Шаг 3:

Затем нарезаем их средними по величине кубиками.
Шаг 4:

Сельдерей нарезаем кружочками.
Шаг 5:

Болгарский перец моем и чистим,
Шаг 6:

Затем нарезаем его кубиками.
Шаг 7:

Лук и морковку чистим, затем лук измельчаем, а морковь трем на крупной терке.
Шаг 8:

Лук обжариваем на растительном масле при помешивании 5 минут.
Шаг 9:

Добавляем к луку морковку и тушим все вместе еще 5 минут при помешивании.
Шаг 10:

Добавляем половину болгарского перца.
Шаг 11:

Помидоры и перец чили моем.
Шаг 12:

Помидоры крупно нарезаем и выкладываем в чашу блендера. Перемалываем в пюре.
Шаг 13:

Добавляем на сковороду томатное пюре.
Шаг 14:

Острый перец мелко шинкуем.
Шаг 15:

Добавляем перец. Все обжариваем.
Шаг 16:

Грибы моем и нарезаем кубиками.
Шаг 17:

Выкладываем в сотейник капусту, сельдерей, кабачки, оставшийся болгарский перец и грибы.
Шаг 18:

Сверху выкладываем зажарку, все солим и перчим.
Шаг 19:

Тушим на небольшом огне под крышкой.
Шаг 20:

За 10 минут до готовности добавляем выдавленный через чеснокодавилку чеснок.
Шаг 21:

После чеснока добавляем мелко нарезанную зелень. Блюдо готово!