Овощное рагу на зиму а-ля лечо

Под шашлычок самое оно... Очень вкусно!!! Подойдет под любое мясо и птицу. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

на 50 порций

Помидоры

2.5 кг

Морковь

600 гр

Болгарский перец

1000 гр

Лук репчатый

500 гр

Душистый перец

13 шт.

Лавровый лист

6 шт.

Кабачки

1 кг

Огурцы

250 гр

Картошка

350 гр

Перец черный молотый

1.2 чайн.л.

Перец красный молотый

1.2 чайн.л.

Перец острый молотый

по вкусу

Чеснок

1.2 чайн.л.

Соль

по вкусу

Яблочный уксус

3 стол.л.

Подсолнечное масло

200 мл

Сахар

4 стол.л.

Томатный сок

200 мл

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

1 гр.
3 гр.
7 гр.

ккал

Морковь трем на крупной терке.
Лечо просто высыпаем в кастрюлю для дальнейшей готовки.
Картофель очистить и нарезать на кусочки среднего размера.
Кабачки и огурцы нашинковать.
Овощи поместить к лечо в кастрюлю. Добавить приправы, соль. Залить сок и подсолнечное масло.
Все перемешать и тушить на среднем огне 1,2 часа при открытой крышке.
За 5 мин. до готовности добавить уксус.
По окончанию тушения сразу закрываем в банки.

Шаг 1:

Подготовка продуктов.
Шаг 2:

1/2 томатов нарезать
Шаг 3:

1/2 томатов измельчить в блендере или мясорубке.
Шаг 4:

Лук нашинковать и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета на среднем огне.