Name: Овощное рагу с картошкой в духовке
Total time: T1H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Цукини 1 шт.; Баклажаны 1 шт.; Картошка 2 шт.; Болгарский перец 1 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Помидоры черри 50 гр; Оливковое масло 4 стол.л.; Соль по вкусу; Смесь трав по вкусу

Яркое, летнее, без мяса - просто, вкусно и полезно! Овощное рагу с картошкой имеет особенный вкус, ведь запекается оно в духовке. Сделать его очень просто, справится любой кулинар! Яркое, полезное, на обед или ужин. Легкий, вкусный гарнир к мясу, рыбе или птице. Попробуйте!

Ингредиенты:

на 6 порций

Цукини

1 шт.

Баклажаны

1 шт.

Картошка

2 шт.

Болгарский перец

1 шт.

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Помидоры черри

50 гр

Оливковое масло

4 стол.л.

Соль

по вкусу

Смесь трав

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

1 гр.
6 гр.
9 гр.

ккал

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Шаг 1:

Как сделать овощное рагу с картошкой в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Я использовала овощи среднего размера. Картофель можно дополнить любым набором овощей, выбирайте на свое усмотрение. Также можно изменить и пропорции овощей. Вместо черри можно взять обычный помидор. Все овощи хорошо помойте.
Шаг 2:

Предварительно очищенный репчатый лук нарежьте средними кубиками.
Шаг 3:

Так же средними кубиками нарежьте вымытую и очищенную морковь.
Шаг 4:

На сковороде разогрейте 2 ст.л. оливкового масла. Выложите подготовленные лук и морковь. Пассеруйте овощи на среднем огне 5-7 минут.
Шаг 5:

Картофель очистите, помойте. Нарежьте картофель некрупными кубиками.
Шаг 6:

Добавьте картофель на сковороду к овощам, перемешайте. Обжарьте овощи до полуготовности.
Шаг 7:

С баклажана срежьте зеленую часть. Нарежьте овощ некрупными кубиками.
Шаг 8:

Болгарский перец очистите от плодоножки, удалите семена. Нарежьте перец так же кубиками.
Шаг 9:

Цукини или кабачок аналогично нарежьте кубиками. Если кабачок молодой, без семян и с тонкой кожицей, можно его от них не очищать. Если овощ достаточно зрелый, срежьте кожицу и удалите семена.
Шаг 10:

Выложите на сковороду подготовленные болгарский перец и баклажан, перемешайте. Добавьте оставшееся оливковое масло. Готовьте овощи на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.
Шаг 11:

Добавьте нарезанный кабачок.
Шаг 12:

Овощи посолите, посыпьте ароматными травами и специями по вкусу, хорошо перемешайте.
Шаг 13:

Переложите овощи в форму для запекания.
Шаг 14:

Сверху разместите помидоры черри или средний помидор, нарезанный на дольки. Чтобы рагу получилось более сочным, прикройте форму сверху фольгой.
Шаг 15:

Запекайте овощное рагу в предварительно разогретой до 180С духовке 25-30 минут. За 10 минут до конца приготовления снимите фольгу. Периодически проверяйте овощи на готовность. Если они стали мягкими, значит, рагу готово. Время приготовления может не совпадать с указанным, так как зависит от особенностей работы конкретной духовки.
Шаг 16:

Овощное рагу с картошкой готово. Приятного аппетита!