Name: Овощное рагу в духовке с мясом и картошкой
Total time: T2H10M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Свинина 800 гр; Картошка 2 шт.; Помидоры 2 шт.; Болгарский перец 2 шт.; Баклажаны 1 шт.; Морковь 1 шт.; Лук 1 шт.; Чеснок 3 зубч.; Растительное масло 2 стол.л.; Сливочное масло 1 стол.л.; Петрушка 20 гр; Паприка по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Очень вкусно, очень просто и красиво - праздник каждый день! Овощное рагу в духовке с мясом и картошкой - это сытное основное блюдо с большим количеством ингредиентов. Овощи вы можете выбирать по своему вкусу, мясо тоже можно брать любое или готовить без него. Рецепт прост как дважды два!

Ингредиенты:

на 6 порций

Свинина

800 гр

Картошка

2 шт.

Помидоры

2 шт.

Болгарский перец

2 шт.

Баклажаны

1 шт.

Морковь

1 шт.

Лук

1 шт.

Чеснок

3 зубч.

Растительное масло

2 стол.л.

Сливочное масло

1 стол.л.

Петрушка

20 гр

Паприка

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
12 гр.
6 гр.

154

ккал

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как сделать овощное рагу в духовке с мясом и картошкой? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Овощи вымойте и обсушить. В зависимости от размера вашей формы для запекания, вы можете увеличить количество любимых овощей.
Шаг 2:

Свинину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Можете выбирать мясо от любой части туши. Если хотите пожирнее - возьмите шею или лопатку; помягче и без жира - вырезку, окорок.
Шаг 3:

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите свинину и обжарьте, помешивая, до золотистой корочки. Если у вас все мясо не помещается в сковороду, обжарьте его в два захода. В конце мясо можете посолить, поперчить по вкусу.
Шаг 4:

Пока жарится мясо, подготовьте овощи и зелень. Болгарский перец очистите от плодоножки и нарежьте средними кубиками. У меня был перец двух цветов - желтого и зеленого.
Шаг 5:

Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
Шаг 6:

Лук нарежьте полукольцами.
Шаг 7:

Чеснок очистите и нарежьте лепестками.
Шаг 8:

Морковь нарежьте брусочками или полукружьями.
Шаг 9:

Помидор нарежьте небольшими кусочками. Для этого блюда я взяла спелые, но крепкие помидоры, чтобы они не расползлись при длительном запекании.
Шаг 10:

Баклажаны также нарежьте некрупными кубиками.
Шаг 11:

Зелень вымойте и порубите. Зелень можете использовать любую: перья зеленого лука, укроп, кинзу или смесь нескольких трав.
Шаг 12:

В крупную глубокую, смазанную растительным маслом форму для запекания выложите полукольца лука. Посолите, поперчите и посыпьте паприкой.
Шаг 13:

На лук уложите морковь.
Шаг 14:

Сверху распределите половину обжаренной свинины.
Шаг 15:

Далее выложите картофель и чеснок. Слой посолите, поперчите.
Шаг 16:

Поверх распределите баклажаны, их также посолите, поперчите. Сверху выложите вторую часть жареной свинины вместе с маслом из сковороды.
Шаг 17:

На мясо выложите кубики болгарского перца. Посолите, посыпьте паприкой. Далее распределите порезанные помидоры, которые тоже нужно посолить и поперчить.
Шаг 18:

Посыпьте все сверху рубленой зеленью.
Шаг 19:

Накройте форму крышкой или затяните фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 1,5 часа. Точное время запекания зависит от вашей духовки.
Шаг 20:

Вкусное ароматное рагу готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!