Name: Овсяные сырники с ревенем
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Творог 500 гр; Овсяная мука 130 гр; Ревень 120 гр; Изюм 25 гр; Яйца 2 шт.; Мёд 4 стол.л.; Растительное масло 2 стол.л.; Соль 2 гр

Такие сырники можно приготовить и из обычной пшеничной муки. Вот такие интересные и вкусные сырники я приготовила, чтобы сократить огромное количество ревеня, который у меня скопился в холодильнике. Рецепт нашла в Интернете. Благодаря овсяной муке тесто получается очень мягким и податливым. Сырники получаются очень сытными - один такой сырник заменит полноценный завтрак.

Ингредиенты:

на 8 порций

Творог

500 гр

Овсяная мука

130 гр

Ревень

120 гр

Изюм

25 гр

Яйца

2 шт.

Мёд

4 стол.л.

Растительное масло

2 стол.л.

Соль

2 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

11 гр.
10 гр.
22 гр.

227

ккал

До появления европейских фабрик по производству твердых сортов сыра на Руси и разделения сыроварами понятий «творог» и «сыр», все творожные продукты назывались сырными, а творог, соответственно, - сыром. Отсюда и название блюда - сырники. Кстати, сегодня на территории Южной России и Украины, говоря «сыр», до сих пор имеют ввиду как сыры (различных сортов), так и творог.
Готовили сыр (творог) из простокваши. Её прогоревали на печи до свертывания (створаживания), затем сцеживали сыворотку, вынимали и перекладывали получившуюся творожную массу под пресс. Для увеличения срока хранение продукта процедуру повторяли, получая творог, способный храниться в холодном погребе в течение целой недели. Однако в сыром виде получившийся продукт кушать опасались, а потому придумывали различные способы использования его в приготовлении разных блюд, одним их которых и были сырники. Классический вариант помимо творога включает в себя сахар, муку и яйца.

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Для приготовления сырников из овсяной муки с ревенем и изюмом нам понадобится: овсяная мука, жидкий мед, крупные яйца, ревень, светлый изюм, растительное масло для жарки и соль.
Шаг 2:

Ревень вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
Шаг 3:

Изюм вымыть и обсушить.
Шаг 4:

Творог соединить с медом и солью и перемешать до однородности.
Шаг 5:

Яйца взбить венчиком до однородности.
Шаг 6:

Добавить в творог взбитые яйца, овсяную муку, ревень и изюм.
Шаг 7:

Хорошо перемешать массу и оставить на 15 минут.
Шаг 8:

Из творожной массы сформировать небольшой сырник и обвалять его в овсяной муке.
Шаг 9:

Точно также сформовать и остальные сырники.
Шаг 10:

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем сырники с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 11:

Готовые сырники подавать теплыми со сметаной, сгущенкой или фруктовыми соусами. Вкусно будет с клубничным вареньем. Оно отлично сочетается с ревенем. Приятного аппетита!