Name: Панкейки из рисовой муки
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Яйца 1 шт.; Рисовая мука 220 гр; Молоко 250 мл; Сахар 2 стол.л.; Растительное масло 2 стол.л.; Сода пищевая 0.3 чайн.л.; Соль по вкусу

Наивкуснейшие, пышные, нежные, мягкие, на завтрак! Панкейки из рисовой муки - это лучшее начало любого дня, особенно для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Подавайте их с вареньем, джемом, сиропом, свежими ягодами!

Ингредиенты:

на 3 порций

Яйца

1 шт.

Рисовая мука

220 гр

Молоко

250 мл

Сахар

2 стол.л.

Растительное масло

2 стол.л.

Сода пищевая

0.3 чайн.л.

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
8 гр.
38 гр.

248

ккал

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Шаг 1:

Как сделать панкейки из рисовой муки? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Молоко немного нагрейте до теплого состояния.
Шаг 2:

Отделите белок от желтка и разделите их в разную посуду.
Шаг 3:

Взбейте белок на максимальной скорости миксера до пышной массы. К желтку добавьте теплое молоко, растительное масло, щепотку соли и сахар. Массу с желтком хорошо смешайте до получения однородной консистенции.
Шаг 4:

Добавьте рисовую муку и соду. Замесите однородное тесто без комочков муки. Для этого можно воспользоваться миксером. В количестве муки ориентируйтесь по консистенции теста. Оно будет густое, как на оладьи.
Шаг 5:

Затем вмешайте в тесто взбитые белки. Здесь использовать миксер уже не надо. За счет белковой воздушной массы тесто будет пышнее. Поэтому вмешиваем белки в тесто аккуратно, стараясь сохранить пышность.
Шаг 6:

Сковороду с антипригарным покрытием разогрейте до горячего состояния и вылейте в центр 2-3 столовые ложки теста. Оно само растечется до нужного размера. Чем гуще тесто, тем меньше оно будет растекаться, поэтому и панкейки будут толще. Готовьте их на маленьком огне, чтобы тесто внутри успело пропечься.
Шаг 7:

При медленном пропекании на поверхности пенкейка будут вот такие пузырики.
Шаг 8:

Готовьте панкейки с двух сторон по 1 минуте. Они станут золотистого цвета и немного увеличатся в размере.
Шаг 9:

Панкейки из рисовой муки готовы! Подавайте их с джемом, сметаной или сгущенкой. Отличным дополнением станет чай, сок или компот. Приятного угощения!