Name: Пасхальный пирог
Total time: T2H
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 3 стак.; Молоко 1 стак.; Сливочное масло 50 гр; Растительное масло 50 гр; Дрожжи 10 гр; Сахар 150 гр; Яйца 2 шт.; Соль по вкусу; Сливочное масло 50 гр; Сахар 100 гр; Изюм 200 гр; Цукаты 50 гр; Корица 0.5 чайн.л.; Сахарная пудра 2 стол.л.; Апельсиновый сок 2 чайн.л.

Наряду с привычными куличами это прекрасное пасхальное блюдо. Пасхальный пирог - один из моих самых любимых, он может понравиться и вам.

Ингредиенты:

на 10 порций

Мука

3 стак.

Молоко

1 стак.

Сливочное масло

50 гр

Растительное масло

50 гр

Дрожжи

10 гр

Сахар

150 гр

Яйца

2 шт.

Соль

по вкусу

Сливочное масло

50 гр

Сахар

100 гр

Изюм

200 гр

Цукаты

50 гр

Корица

0.5 чайн.л.

Сахарная пудра

2 стол.л.

Апельсиновый сок

2 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
11 гр.
51 гр.

323

ккал

Шаг 1:

Ингредиенты.
Шаг 2:

В теплом молоке растворяем дрожжи, столовую ложку сахара, добавляем 2 ст. ложки муки.
Шаг 3:

Это ещё не тесто, а опара, но ей нужно подняться, прежде чем станет возможно продолжить нашу готовку. Поэтому, оставляем опару, пока поднимаются дрожжи. Удерживаем её минут 15-30, следя за тем, чтобы она поднялось как минимум вдвое.
Шаг 4:

Дрожжи сделали свое дело, и мы топим сливочное масло.
Шаг 5:

Замачиваем изюм и цукаты. Цукаты нужно замочить минут на 10, чтобы убрать лишние сахар и краситель.
Шаг 6:

В часть муки добавляем соль и растопленное масло, перемешиваем.
Шаг 7:

Затем вливаем опару и замешиваем тесто. Постепенно добавляем еще муки. Здесь главное не переусердствовать, чтобы от избытка муки не получить тяжелое тесто. Тесто должно быть упругим и слегка липнуть к рукам.
Шаг 8:

Готовое тесто кладем в миску, накрываем целлофаном и ставим в теплое место. Отмеряем столько времени, сколько нужно тесту, чтобы основательно подняться. В зависимости от условий, это может занять больше часа.
Шаг 9:

Поверхность стола смазываем растительным маслом. Поднявшееся тесто вымешиваем. Затем раскатываем в пласт. Тесто смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром, затем выкладываем изюм и нарезанные цукаты, можно орехи.
Шаг 10:

Сворачиваем пласт теста в рулет.
Шаг 11:

На рулете делаем надрезы. Противень смазываем маслом.
Шаг 12:

Выкладываем рулет, концы которого соединяем и хорошо защипляем, чтобы получилось кольцо. Накрываем и оставляем в теплом месте на 20 минут. Оставшееся время, а это примерно 1 час, наш пирог будет пребывать в духовке и печься при температуре 180 градусов, пока не покроется аппетитным румянцем.
Шаг 13:

Пока готовый пирог остывает, приготовим глазурь, смешав сок с сахарной пудрой.
Шаг 14:

Поливаем на пирог глазурь и используем остатки цукатов как последний штрих в украшении блюда.
Шаг 15:

Вот так красиво выглядит Пасхальный пирог в разрезе.
Шаг 16:

Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!