Паста с каперсами
Простая и очень вкусная, на ужин, на каждый день! Паста с каперсами - само по себе блюдо очень легкое, но сочетание ингредиентов бомбическое. А дополнив такую пасту бокалом хорошего красного вина, вы можете создать у себя дома вечером уютную итальянскую обстановку.
Ингредиенты:
на 5 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 3 гр. | ||
|---|---|---|
| 5 гр. | ||
| 3 гр. |
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
-
Шаг 1:
Как сделать пасту с каперсами? Подготовьте все ингредиенты. Вместо тальятелле можно выбрать любую другую пасту: ракушки, фарфалле, фузилли, пенне, ригатони, лингвини, фетуччини и другие разновидности макаронных изделий. Также для этого блюда лучше использовать макароны из твердых сортов пшеницы. Фарш лучше использовать свиной или говяжий. Зелень тоже можно выбрать по своему вкусу: петрушку, укроп, базилик.
-
Шаг 2:
На сковороду влейте растительное масло и дайте ему разогреться, а затем обжарьте на разогретом масле нарезанный кубиками лук до мягкости в течение примерно 5-7 минут. После этого добавьте мелко нарезанный чеснок и продолжайте жарить до появления характерного чесночного аромата.
-
Шаг 3:
В сковороду к луково-чесночной поджарке выложите фарш, перемешайте и обжаривайте его до полного выпаривания мясного сока. После чего продолжите обжаривать еще в течение 5 минут, чтобы фарш слегка обжарился. В процессе приготовления постоянно помешивайте и разминайте мясной фарш деревянной лопаткой, чтобы не образовывались мясные комочки.
-
Шаг 4:
Затем добавьте в сковороду томатную пасту. Если паста очень густая можно подлить немного воды. Приправьте мясную начинку по вкусу солью и перцем, все хорошо перемешайте и продолжайте обжаривать в течение 2-3 минут.
-
Шаг 5:
В кастрюлю влейте воду и поставьте ее на огонь. Обратите внимание, что паста должна вариться в большом количестве воды, поэтому и кастрюлю возьмите соответствующую. Когда вода закипит, слегка посолите ее, засыпьте в кастрюлю макароны и варите пасту, не закрывая кастрюлю крышкой, до состояния аль денте.
-
Шаг 6:
Готовую горячую пасту откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Когда вода стечет, перекиньте тальятелле в сковороду с мясным томатным фаршем. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы томатно-мясная начинка хорошо распределилась между макаронами. Попробуйте пасту на вкус, при необходимости подсолите ее и снова перемешайте.
-
Шаг 7:
Горячую пасту выложите на тарелки, сверху выложите каперсы, посыпьте черным свежемолотым перцем либо своими любимыми специями, украсьте зеленушкой и подавайте сразу же на стол, пока паста еще горячая.
Другие рецепты
В чем готовим?