Name: Паста с соусом альфредо
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Спагетти 150 гр; Сливки 150 мл; Пармезан 50 гр; Сливочное масло 20 гр; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Пармезан 10 гр; Тимьян, чабрец по вкусу

Классический сливочно-сырный соус для любого вида пасты.

Ингредиенты:

на 2 порций

Спагетти

150 гр

Сливки

150 мл

Пармезан

50 гр

Сливочное масло

20 гр

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Пармезан

10 гр

Тимьян, чабрец

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

11 гр.
20 гр.
29 гр.

352

ккал

Главное - не перекипятить соус и не допустить отделения масла от остальной массы. Как только масло расплавится - вливайте сливки, только сливки закипят - сыпьте сыр, только сыр расплавился и соус начал кипеть - добавляйте пасту. Соус дойдет во время прогревания.
Консистенция и калорийность соуса регулируется жирностью сливок. Хотите соус пожирнее и погуще - берите сливки 33%, хотите соус менее калорийный и более жидкий - берите сливки 20-22%.

Шаг 1:

Отмерить ингредиенты.
Шаг 2:

Соус. Сливочное масло растопить на медленном огне.
Шаг 3:

Влить к маслу сливки.
Шаг 4:

Тушить на слабом огне, помешивая, до кипения.
Шаг 5:

Когда сливки начнут густеть, добавить соль и перец.
Шаг 6:

Пармезан натереть на мелкой терке и добавить к сливкам. Помешивая, дождаться пока пармезан полностью расплавится.
Шаг 7:

Спагетти отварить в большом количестве воды около 6 минут до степени aldеnte. Готовую пасту откинуть да дуршлаг.
Шаг 8:

В сковороду к соусу добавить пасту и прогреть, помешивая, около 2 минут. Готовую пасту разложить по тарелкам, посыпать сверху тертым пармезаном и свежим тимьяном. Украсить петрушкой.