Name: Паста с соусом песто и креветками
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Спагетти 250 гр; Креветки 250 гр; Чеснок 3 зубч.; Оливковое масло 2 стол.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Пармезан 100 гр; Кедровые орехи 100 гр; Оливковое масло 50 мл; Базилик 50 гр; Чеснок 1 зубч.

Настоящий итальянский вкус и обалденный аромат! Паста с соусом песто и креветками настолько вкусная, что поначалу не верится, что ее можно приготовить в домашних условиях, ведь это настоящее ресторанное блюдо. Несмотря на кажущуюся сложность, готовится оно быстро, особенно если взять готовый магазинный соус.

Ингредиенты:

на 4 порций

Спагетти

250 гр

Креветки

250 гр

Чеснок

3 зубч.

Оливковое масло

2 стол.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Пармезан

100 гр

Кедровые орехи

100 гр

Оливковое масло

50 мл

Базилик

50 гр

Чеснок

1 зубч.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

16 гр.
23 гр.
24 гр.

340

ккал

Как правильно отварить макароны? Возьмите просторную кастрюлю, налейте воду из расчета на 100 грамм макаронных изделий 1 литр воды. Главное, чтобы изделия свободно плавали в жидкости. Посолите по вкусу. Доведите воду до кипения. Важно класть макароны именно в кипящую воду, иначе они могут слипнуться. Варите на среднем огне, периодически помешивая, до полной готовности или до состояния аль-денте (время приготовления всегда указано на упаковке). Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Промывать водой готовые макароны не стоит. Если вы не планируете тут же перемешать макароны с соусом, то во избежание слипания горячих макарон можно отправить их из дуршлага обратно в кастрюлю и добавить чайную ложку оливкового масла (или кусочек сливочного)и аккуратно перемешать.
Соус песто можно не готовить самостоятельно, а использовать готовый магазинный.
Советую не выкидывать очистки от креветок. На основе очисток можно приготовить ароматный
.

Шаг 1:

Как готовить пасту с креветками? Сначала сделайте соус песто. Базилик вымойте, обсушите и оборвите листики с веточек. Чеснок очистите и можете порезать кружочками.
Шаг 2:

Пармезан нарежьте кубиками. Пармезан можете использовать любой влажности. У меня молодой пармезан.
Шаг 3:

В чашу блендера всыпьте кедровые орешки, выложите листики базилика, нарезанный пармезан, чеснок, влейте оливковое масло.
Шаг 4:

Взбейте все до однородности. Консистенцию можете варьировать с помощью оливкового масла от плотной пасты до стекающей с ложки полувязкой массы.
Шаг 5:

Подготовьте необходимые ингредиенты для блюда. Можно использовать любую пасту: длинную (спагетти, лингиви, феттуччини) или среднюю (фарфалле, пенне, фузили и т. д.).
Шаг 6:

Креветки предварительно разморозьте и очистите от головы и панциря. Креветки можете брать любые: обычные, королевские или еще более крупные - аргентинские. Как очищенные, так и неочищенные. Чистый вес креветок должен быть не менее 250 г. Поэтому если берете неочищенные замороженные креветки с головой, то их нужно брать примерно в 1,5-2 раза больше.
Шаг 7:

В кастрюле вскипятите большое количество подсоленной воды, выложите спагетти и отварите их до состояния al dente. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, сохранив примерно 50 мл воды, в которой варились макароны.
Шаг 8:

Зубчики чеснока очистите.
Шаг 9:

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите зубчики чеснока и обжарьте до золотистой корочки. Затем обжаренный чеснок выньте.
Шаг 10:

Выложите очищенные креветки и обжарьте, помешивая, примерно 2 минуты.
Шаг 11:

В конце креветки посолите и поперчите, влейте воду от спагетти.
Шаг 12:

К креветкам выложите готовые спагетти, соус песто.
Шаг 13:

Перемешайте все до однородности. Вся паста должна быть покрыта соусом песто.
Шаг 14:

Готовую пасту разложите по тарелкам и подайте к столу, украсив зеленью. Приятного аппетита!