Name: Паста с ветчиной сливками и сыром
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Макароны 300 гр; Ветчина 200 гр; Сливки 200 мл; Твёрдый сыр 50 гр; Чеснок 2 зубч.; Петрушка 10 гр; Растительное масло 2 стол.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Паста с ветчиной готовится быстро и очень просто. Макароны под нежным сливочно-чесночным соусом с кусочками ветчины, сыром и зеленью - с таким блюдом любой будничный обед или ужин станет настоящим праздником.

Ингредиенты:

на 4 порций

Макароны

300 гр

Ветчина

200 гр

Сливки

200 мл

Твёрдый сыр

50 гр

Чеснок

2 зубч.

Петрушка

10 гр

Растительное масло

2 стол.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

10 гр.
18 гр.
28 гр.

330

ккал

Из всех видов итальянской пасты я больше всего люблю пасу Карбонара с ломтиками жирного хрустящего бекона, желтком, сливками и обязательным тертым сыром. Однако бекон чересчур жирный, поэтому я часто заменяю его на ветчину.
Для блюда нужно брать пасту из твердых сортов пшеницы. Это может быть как долинная паста, типа спагетти, тальятелле, феттучинне, , либо средняя: фарфалле (у нас более известны под названием "бантики"), конкильоне (ракушки), пенне (трубочки), фуззили (сверлышки) или орекьетте (похожие на выпуклые монетки).
Я больше всего люблю длинную пасту, поэтому готовила с тальятелле - эта паста похожа на небольшие клубочки и используется для приготовления макаронных гнездышек с какой-нибудь начинкой. Но я использовала их как обычную пасту. При сильной варке клубочки распались на обычные длинные ленты.
Ветчину можно использовать любую, но желательно ту, которая нравится сама по себе. В ветчиной, вкус которой не нравится, вряд ли получится хорошая паста, ведь доля ветчины в блюде немаленькая. Как-то делала такую пасту: ветчину взяла новую, никогда не пробовала и она мне совсем не понравилась. Решила использовать хотя бы с макаронами. Но и сама паста тоже не понравилась из-за привкуса этой ветчины.

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить пасту с ветчиной, нам понадобится: 300 г длинной пасты; 200 г ветчины; 200 мл сливок (20%); 150 г сыра; 2 зубчика чеснока; 3 веточки петрушки; 2 ст. л. растительного масла; черный молотый перец и соль по вкусу.
Шаг 2:

Ветчину порезать небольшими кубиками и соломкой.
Шаг 3:

Чеснок очистить и мелко порубить.
Шаг 4:

Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 5:

Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить.
Шаг 6:

Пасту отварить в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente.
Шаг 7:

Пасту откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Шаг 8:

В сковороде разогреть растительное масло. Добавить чеснок, жарить 1 минуту.
Шаг 9:

Выложить в сковороду ветчину. Жарить, помешивая, около 3 минут до появления золотистой корочки. Влить сливки. Посолить, поперчить и перемешать. Довести сливки до кипения.
Шаг 10:

Переложить пасту в сковороду к ветчине и сливкам.
Шаг 11:

Перемешать. Тушить все вместе около 2 минут.
Шаг 12:

Разложить пасту по тарелкам. Сверху посыпать тертым сыром и зеленью. Приятного аппетита!