Name: Печень с айвой под апельсиновым соусом
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Печень говяжья 350 гр; Апельсиновый сок 100 мл; Айва 1 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Главное - не передержать печень, чтобы она осталась мягкой. Очень интересное блюдо. Понравится всем любителям печенки и айвы. Подавать хорошо с вареным рисом или отварным картофелем.

Ингредиенты:

на 2 порций

Печень говяжья

350 гр

Апельсиновый сок

100 мл

Айва

1 шт.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

11 гр.
2 гр.
7 гр.

ккал

Время жарения и тушения печени небольшое, поэтому лучше нарезать ее небольшими кусочками, чтобы она хорошо схватилась внутри, но при этом не была жесткой снаружи. Стоит подержать печенку чуть дольше на сковороде и она может огрубеть, но при этом внутри останутся не прожаренные участки с кровью.

Шаг 1:

Отмерить ингредиенты.
Шаг 2:

Печень вымыть, обсушить, нарезать небольшими ломтиками.
Шаг 3:

Айву вымыть, обсушить, удалить семена, нарезать дольками.
Шаг 4:

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем айву около 7 минут до золотистого цвета. Переложить айву на тарелку.
Шаг 5:

В сковороду выложить печень, обжарить на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны. Готовую печень переложить на тарелку.
Шаг 6:

Влить в сковороду апельсиновый сок. Прогреть.
Шаг 7:

Как только сок закипит, вернуть в сковороду айву и печень.
Шаг 8:

При желании посолить и поперчить. В принципе, печень получается вкусной и без специй.
Шаг 9:

Тушить вместе 1 минуту.