Name: Печень в сливочном соусе
Total time: T1H20M
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Печень говяжья 600 гр; Молоко 200 мл; Сливки 150 мл; Соевый соус 150 мл; Лук 1 шт.; Сливочное масло 1 стол.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Аппетитная, полезная, ароматная, для всей семьи на ужин! Печень в сливочном соусе — рецепт приготовления субпродукта, который позволяет сохранить его мягкость и сочность. Соевый соус в составе добавляет пикантную нотку блюду.

Ингредиенты:

на 4 порций

Печень говяжья

600 гр

Молоко

200 мл

Сливки

150 мл

Соевый соус

150 мл

Лук

1 шт.

Сливочное масло

1 стол.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

11 гр.
6 гр.
13 гр.

135

ккал

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье:
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте
.
Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай
.

Шаг 1:

Как сделать печень в сливочном соусе? Подготовьте ингредиенты. Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую печень, иначе готовое блюдо рискует получиться сухим. Молоко понадобится для замачивания, сливки возьмите 20% жирности.
Шаг 2:

Печень помойте и замочите на 20 минут в молоке. Это поможет вам избавиться от специфического запаха и горечи, который может присутствовать в этом субпродукте, а также сделает печень более мягкой.
Шаг 3:

Затем молоко слейте, печень обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4:

Луковицу очистите и натрите на мелкой терке.
Шаг 5:

Лук добавьте в печень, перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.
Шаг 6:

В сковороде на небольшом огне растопите сливочное масло. Можете добавить к ему немного растительного — тогда сливочное не будет гореть, так как у растительного температура горения выше. Печень выньте из маринада и выложите на сковороду. Жарьте ее, помешивая, около 10 минут на очень слабом огне.
Шаг 7:

Влейте в сковороду сливки и соевый соус, перемешайте. Добавьте перец и соль. Учитывайте, что соевый соус уже содержит соль, не пересолите.
Шаг 8:

Тушите печень в сливочном соусе, помешивая, еще 2 минуты. Готовое блюдо подавайте к столу с гарниром. Печень отлично сочетается с макаронами, рисом и картофельным пюре. Приятного аппетита!