Name: Печенье бретон
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 160 гр; Сливочное масло 120 гр; Сахар 100 гр; Яичные желтки 3 шт.; Яичные желтки 1 шт.; Молоко 1 стол.л.

Настоящее домашнее печенье. Рассыпчатое и ароматное! Моему ребенку очень понравилось, хотя обычно он к печенью равнодушен.

Ингредиенты:

на 8 порций

Мука

160 гр

Сливочное масло

120 гр

Сахар

100 гр

Яичные желтки

3 шт.

Яичные желтки

1 шт.

Молоко

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
26 гр.
45 гр.

438

ккал

После приготовления корзиночек с белковым кремом у меня осталось 4 желтка, которые, в отличии от белков, нельзя сохранить в холодильнике до следующего раза. Поэтому нужен был рецепт, в котором их можно было бы использовать.
В очередной раз меня выручила кулинарная книга Алии, где я нашла подходящий рецепт. Я делала половину порции. Из этого количества теста получилось 18 печений.

Шаг 1:

Все продукты должны быть комнатной температуры.
Шаг 2:

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром на небольшой скорости.
Шаг 3:

Не прекращая взбивать, по одному добавить желтки.
Шаг 4:

Муку просеять и частями добавить в масляную смесь. Замесить мягкое тесто.
Шаг 5:

Раскатать тесто между двумя листами пергамента в пласт толщиной 5 мм и положить на 3 минуты в холодильник.Снять с теста верхний слой пергамента и стаканом вырезать кружочки.
Шаг 6:

Нанести на печенья узор. Можно зубочисткой, я делала внешний узор бумажной формочкой для конфет, а внутренний - насадкой для кондитерского мешка "закрытая звезда".
Шаг 7:

Выложить печенье на застеленный пергаментом противень. У меня был силиконовый противень, поэтому я ничем не застилала.
Шаг 8:

Молоко соединить с желтком и растереть до однородности.
Шаг 9:

Печенья смазать смесью яйца и молока. Поставить противень с печеньем в разогретую до 180°С духовку на 15 минут.