Печенье с имбирем и корицей
Домашнее, хрустящее, пряное, умопомрачительное печенье! Этот рецепт будет интересен всем тем, кто обожает это хрустящее пряное лакомство, но хочет немного сэкономить, поскольку оно получается дешевле покупного, но несколько не менее вкусным.
Ингредиенты:
на 28 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 7 гр. | ||
|---|---|---|
| 17 гр. | ||
| 56 гр. |
1. Печенье довольно долго хранится (до 1 месяца), так что его можно приготовить заранее (например, если это сладкий подарок на Новый год или Рождество) и просто напечь много имбирного печенья впрок;
2. Не пугайтесь, что в данном рецепте есть соль. Она ни в коем случае не сделает это печенье соленым. В данном рецепте она выступает в качестве усилителя вкуса;
3. Если вы используете не жидкий, а густой мед, то можно его немного погреть на водяной бане;
4. Поскольку тесто является липким, то при раскатке его скалкой, можно сверху тесто накрыть еще одним листом пергаментной бумаги;
5. При выпечке печенья немного увеличиваются в размере, поэтому они должны находиться на небольшом расстоянии друг от друга.
-
Шаг 1:
Заранее достать сливочное масло и яйца из холодильника и оставить их при комнатной температуре на пару часов. В отдельной емкости смешать молотые имбирь, корицу, кардамон, душистый перец, гвоздику, соду и соль. Перемешать пряности и специи.
-
Шаг 2:
Теперь в эту же емкость добавить муку, просеянную через сито и какао-порошок. Снова перемешать все ингредиенты.
-
Шаг 3:
Взять другую емкость, в нее положить уже размягченное сливочное масло и всыпать сахарную пудру, приготовленную из коричневого сахара. Воспользовавшись миксером, «растереть» ингредиенты.
-
Шаг 4:
В масляную смесь вбить яйцо и добавить жидкий мед. Перемешать ингредиенты до однородного состояния.
-
Шаг 5:
Полученную массу выложить в емкость с перемешанными специями и мукой. Далее замешать имбирное тесто руками. В итоге тесто должно быть немного липким и мягким. Готовое тесто необходимо убрать в полиэтиленовый пакет или обернуть его в пищевую пленку и убрать его в холодильник на час. По истечению этого времени, достать тесто из холодильника и разделить его как минимум на две части, одну из которых оставить, остальную часть теста убрать обратно в холодильник.
-
Шаг 6:
Первый кусок теста довольно тонко раскатать (толщиной не более 2 мм.) с помощью скалки, на рабочую поверхность которой, положен лист пергамента. На нем будут выпекаться печенья, поскольку при переносе кусочков теста оно может деформироваться, а это в свою очередь, испортит внешний вид будущих печенек. С оставшимся тестом позже проделать ту же процедуру.
-
Шаг 7:
Теперь с помощью металлической формы нужно вырезать фигурное печенье. Оставшееся тесто необходимо убрать обратно в холодильник. Далее нужно очень аккуратно перенести расположенное на пергаментном листе имбирное печенье на противень, установив его в духовой шкаф, чтобы выпекать печеньки. Выпекать их следует буквально 5-6 минут при температуре 180°С.
-
Шаг 8:
Когда печенье будет готово, достать его из духовки и выложить на ровную поверхность!!! Это нужно обязательно сделать, так как имбирное печенье затвердевает не сразу, а постепенно, в начале оно мягкое. Когда оно остынет, его можно будет переложить.
Другие рецепты
В чем готовим?