Name: Печенье с трещинками, или кринклc с синим чаем
Total time: T2H
Yield: 40
Cuisine: Russian
Ingredients: Сливочное масло 180 гр; Сахар 150 гр; Мука 450 гр; Яйца 4 шт.; Синий чай 10 гр; Соль 3 гр; Разрыхлитель 10 гр; Сахарная пудра 150 гр

Мягкие нежные внутри,с эффектной хрустящей корочкой снаружи! Очень эффектное печенье с эффектом "кракелюр", достигаемое за счет обвалки в сахарной пудре. Легко приготовить, продукты доступны всем. Насыщенный синий цвет достигнут благодаря цветкам клитории тройчатой, являющейся натуральным природным красителем.

Ингредиенты:

на 40 порций

Сливочное масло

180 гр

Сахар

150 гр

Мука

450 гр

Яйца

4 шт.

Синий чай

10 гр

Соль

3 гр

Разрыхлитель

10 гр

Сахарная пудра

150 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
15 гр.
51 гр.

363

ккал

Нарядное печенье "кринклс" (crinkle cookies), или печень с трещинками, а также еще известное, как "мраморное печенье", с затейливыми причудливыми узорами из сахарной пудры, пришло из американской кухни. По источникам интернет, рецепт этого печенья в оригинале, появился в начале 20-го века в штате Миннесота. Со временем, это печенье стало традиционно рождественским.
Несмотря на простые ингредиенты, печенье имеет насыщенный вкус и аромат. Это печенье идеально подходит для экспериментов. Замените цветки клитории на зеленую матчу, порошок батата, порошок свеклы, синей спирулины, куркумы и т.д., добавьте молотый чили, порошок имбиря, базилика и Вы получите новое нарядное ароматное печенье!

Шаг 1:

Подготовить исходные продукты: достать масло,вымыть яйца, просеять муку с разрыхлителем, перебрать цветки синего чая, разделить сахар на порции.
Шаг 2:

Измельчить сахар (50 г) с цветками клитории в пудру, по желанию, можно дополнительно просеять пудру с измельченными цветками через мелкое сито.
Шаг 3:

Взбить миксером размягченное сливочное масло и цветочно-сахарную пудру.
Шаг 4:

По одному ввести яйца. Яйца должны быть комнатной температуры.
Шаг 5:

Порциями, в 2-3 этапа, ввести муку, предварительно просеянную с солью и разрыхлителем.
Шаг 6:

Вымешать липкое тесто. Это не должно беспокоить, все идет по плану!:) Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холод не меннее, чем на 2-3 часа, а лучше на ночь.
Шаг 7:

С хорошо "отдохнувшим" тестом работать будет легче.
Шаг 8:

Сформировать шарики весом 25-30 г. Каждый шарик щедро обвалять в сахарной пудре. Иногда шарики обваливают сначала в сахаре, а потом в пудре, для создания неповторимого орнамента.
Шаг 9:

Разложить заготовки на противне, проложенном ковриком для выпечки (силиконовый, тефлоновый и проч.), соблюдая дистанцию: печенье будет значительно увеличиваться в размере.
Шаг 10:

Выпекать приблизительно 15 минут, в предварительно разогретой духовке до 180 градусов.
Шаг 11:

Печенье проверить на сухую зубочистку, оставить на противне на 5-10 мин, далее снять с противня на решетку и дать полностью остыть.
Шаг 12:

Излишки сахарной пудры можно удалить, спецэффект кракелюра не пострадает.