Name: Печеночные оладьи из куриной печени
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриная печень 650 гр; Лук 150 гр; Яйца 2 шт.; Манка 6 стол.л.; Петрушка 5 гр; Соль по вкусу; Перец по вкусу; Растительное масло 100 мл

Вкуснейшие и ароматные оладушки из куриной печени! Печеночные оладушки из куриной печени получаются очень нежные и мягкие. Это прекрасная альтернатива мясным тефтелькам и котлетам. Готовятся они очень быстро. За небольшое время на столе будет прекрасный обед.

Ингредиенты:

на 8 порций

Куриная печень

650 гр

Лук

150 гр

Яйца

2 шт.

Манка

6 стол.л.

Петрушка

5 гр

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Растительное масло

100 мл

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

14 гр.
14 гр.
8 гр.

209

ккал

Жареные оладьи из куриной печени трудно назвать очень диетическими, но все же они прекрасная альтернатива мясным котлетам! Соусы выбирайте на свой вкус - кетчуп, сметана, майонез. В нашей семье давно прижился такой соус - несладкий йогурт, перемешанный с сушеными травами - вкусно и свежо!
Готовьте на здоровье!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте
.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье
.

Шаг 1:

Как сделать Печеночные оладьи из куриной печени? Первым делом подготовьте ингредиенты.
Шаг 2:

Печень помойте, обсушите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу или просто положить в сито. Срежьте все жилки и все лишнее.
Шаг 3:

Луковицу берем большую или две маленьких) Лук придает сочность, не бойтесь, вы с ним не переборщите. Лук очистит и нарежьте небольшими кусками.
Шаг 4:

Яйца вымойте.
Шаг 5:

Петрушку промойте и хорошо стряхните от воды)
Шаг 6:

Теперь измельчение. Я предлагаю это делать все в блендере - так все лучше измельчиться. Если нет такового - можно и через мясорубку, но учтите - будут крупные кусочки. Все подготовленные продукты сложите в блендер и измельчите до однородного состояния.
Шаг 7:

Вылейте наше "тесто" в миску, солите-перчите по вкусу. Добавьте манку и хорошенько перемешиваем. Оставьте на 20 минут, чтобы манка хорошо набухла. Некоторые добавляют муку - мне это почему-то не очень нравится...Но у каждого свои предпочтения. И еще о соде - я соду не добавляю. Люблю, чтобы оладушки были нежные и мягкие. Количество ингредиентов проверено - это самый оптимальный вариант. Тесто не очень густое, но нам так нравится - тонкие нежные оладьи.
Шаг 8:

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте и выкложите ложкой. Жарятся оладьи быстро. Как увидите что края схватились и поменяли цвет - переверните аккуратно.
Шаг 9:

И жарьте на другой стороне до готовности.
Шаг 10:

Вот такие чудесные и ароматные оладьи из куриной печени получаются.
Шаг 11:

Накрываем на стол и зовем всех к обеду! Прекрасно к печеночным оладушкам подходят свежие овощи. В качестве соуса я беру несладкий йогурт, который перемешиваю с сушеными травами - очень ароматно и свежо! Готовьте на здоровье и приятного аппетита!