Name: Печеночные рулетики с начинкой
Total time: T1H40M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Корейская морковь 200 гр; Яйца 2 шт.; Лук 2 шт.; Растительное масло 2 стол.л.; Душистый перец 0.2 чайн.л.; Шампиньоны 300 гр; Соль по вкусу; Печень говяжья 600 гр; Мука 0.5 стак.

Вкуснятина для приверед! Оригинальный вкус и оформление! Вкусный печеночный рулет. Такие рулетики из печеночных блинчиков украсят стол на любой праздник. Идеальный вариант для фуршета или званого ужина. Красиво смотрятся, имеют аппетитный вид.

Ингредиенты:

на 8 порций

Корейская морковь

200 гр

Яйца

2 шт.

Лук

2 шт.

Растительное масло

2 стол.л.

Душистый перец

0.2 чайн.л.

Шампиньоны

300 гр

Соль

по вкусу

Печень говяжья

600 гр

Мука

0.5 стак.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

10 гр.
6 гр.
8 гр.

127

ккал

Холодная закуска на скорую руку. В разрезе такие печеночные роллы смотрятся еще красивее и наряднее, потому что начинка получается яркой из-за корейской морковки. Их удобно кушать, так как они на шпажках - этот вариант подходит для фуршетов. На одном из таких фуршетов я их впервые и попробовала, а потом уже узнала у повара, который отвечал за меню, как приготовить печеночные рулетики с начинкой. К слову сказать, начинка может быть самой разнообразной. Здесь вы можете включить вашу фантазию и приготовить рулетики по своему вкусу. Также можно поэкспериментировать с декором - это может быть не только зелень, но также можно вместе с рулетиками наколоть на шпажки дольки соленых огурцов, запеченного сладкого болгарского перца и т. д. Главное, чтобы было красиво и вкусы сочетались между собою.

Шаг 1:

Печень промываем от крови, обдаем крутым кипятком и очищаем ее от пленок. Затем режем на крупные кусочки, пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Шаг 2:

Печеночный фарш солим и перчим по вкусу, затем всыпаем в него просеянную муку и вбиваем яйца. Все хорошо вымешиваем.
Шаг 3:

При необходимости добавляем еще муки, чтобы масса получилась густой. Ориентируйтесь по консистенции теста.
Шаг 4:

Обжариваем печеночные блинчики с двух сторон на сковороде с добавлением растительного масла. Используем все тесто.
Шаг 5:

Готовим начинку. Моем и режем пластинками грибы, лук чистим и режем полукольцами или просто измельчаем.
Шаг 6:

Обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистости сначала только лук, пока он не станет мягким (не забываем помешивать). Огонь средний. Затем кладем грибы и жарим все вместе.
Шаг 7:

Поверх блинчиков кладем корейскую морковь.
Шаг 8:

Сверху грибы.
Шаг 9:

Блин сворачиваем рулетом, используя пленку пищевую. Ставим в холодильник на час.
Шаг 10:

Нарезаем печеночные рулеты на маленькие кусочки, скрепляем шпажками. Наше закусочное блюдо готово к подаче. В качестве оформления и дополнительного декора подойдет свежая зелень.