Name: Пельмени из индейки домашние
Total time: T2H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 300 гр; Вода 180 мл; Грудка индейки 200 гр; Лук 1 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Необыкновенно вкусные, диетические, легкие, для всей семьи! Домашние пельмени из индейки вы можете налепить и заморозить целыми партиями. Это практичное блюдо, которое в морозилке может храниться довольно долго. Минимум продуктов и максимум вкуса и удовольствия - идеально для последующего быстрого ужина!

Ингредиенты:

на 4 порций

Мука

300 гр

Вода

180 мл

Грудка индейки

200 гр

Лук

1 шт.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

10 гр.
1 гр.
28 гр.

155

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ,

Шаг 1:

Как сделать пельмени из индейки? Приготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления теста. Начнем работу именно с него, чтобы, когда тесто будет находиться под пленкой, не терять время и заняться начинкой для пельменей. Стоит также обратить внимание, что так как мука разная (я использовала высшего сорта), то и вбирает воду она тоже по-разному. Это значит, что муки или воды у вас может уйти больше или меньше, так что ориентируйтесь на консистенцию теста
Шаг 2:

Просейте муку в глубокую емкость, добавьте соль, смешайте сухие ингредиенты. Сделайте углубление в середине муки и, вливая туда кипяток, вымешивайте тесто ложкой. Затем продолжайте вымешивать тесто, но уже руками. Когда тесто соберется в один комок, переложите его на рабочую поверхность и вымешивайте пельменное тесто еще в течение 7 минут. Далее тесто положите обратно в ту же емкость, которую накройте пищевой пленкой. Оставьте тесто в покое на 30 минут.
Шаг 3:

Теперь приготовьте начинку для пельменей. Для этого вымойте индейку, обсушите ее с помощью бумажных полотенец.
Шаг 4:

Теперь нарежьте ее на кусочки, можно крупно, только чтобы в мясорубку поместились эти кусочки.
Шаг 5:

Лук очистите и нарежьте средними кусочками. Нарезанные индейку и луковицу пропустите через мясорубку. В фарш добавьте соль и черный молотый перец. Если хотите, чтобы пельмени были сочными, то в фарш добавьте немного воды, примерно ложку. Замешайте фарш так, чтобы получить однородную массу.
Шаг 6:

Теперь можно вернуться к тесту. Тесто разделите на несколько частей. Одну часть возьмите для работы, остальные оставьте под пленкой, чтобы тесто не сохло. Тесто раскатайте скалкой тонко. С помощью, например, стакана выдавите в тесте круги. На каждый кружочек в центр положите индюшачий фарш.
Шаг 7:

Теперь слепите пельмени. Для этого края круга по периметру пельменя можно смочить водой, чтобы они хорошо лепились. Далее сложите кружок пополам, сделайте защипы, затем соедините два конца, хорошо закрепив их. Таким образом налепите все пельмени.
Шаг 8:

Готовые пельмени можно отварить сразу. В этом случае доведите воду до кипения, посолите ее, положите лавровый лист и выложите в нее пельмени. После того как они поднимутся на поверхность воды, варите их еще 3-6 минут (зависит от размера пельменей). Либо же пельмени можно заморозить и при необходимости отваривать. Хранить их можно в обычной полиэтиленовом пакете.