Name: Перловая каша с тушенкой на сковороде
Total time: T1H40M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Перловка 200 гр; Вода 800 мл; Соль по вкусу; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Подсолнечное масло 2 стол.л.; Тушенка 200 гр

Простое, но очень удачное и бюджетное блюдо! Рассыпчатая перловка с зажаркой и сытной тушёнкой на сковороде. Конечно, с перловкой нужно повозиться, но результат превзойдёт все ожидания! Не смотря на простые ингредиенты в составе, это блюдо очень порадовало и меня, и моих домашних.

Ингредиенты:

на 6 порций

Перловка

200 гр

Вода

800 мл

Соль

по вкусу

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Подсолнечное масло

2 стол.л.

Тушенка

200 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
7 гр.
12 гр.

123

ккал

Перловку советую замочить на всю ночь. Это удобно делать вечером, чтобы утром уже можно было готовить. Это значительно сократит активное время приготовления блюда.
Выбирайте проверенную, качественную тушёнку, ведь от неё зависит основная составляющая вкуса готового блюда.
Перед подачей можно украсить перловку свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Шаг 1:

Как сделать перловая кашу с тушенкой на сковороде? Перловку насыпьте в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой. Правильный смыв с перловки должен стремиться к прозрачному.
Шаг 2:

Залейте перловку фильтрованной питьевой водой и оставьте минимум на час при комнатной температуре. Это позволит сократить в дальнейшем время варки крупы.
Шаг 3:

Моя перловка замачивалась даже дольше этого времени. Могу сказать, что если замочить крупу на целую ночь, то варить её придется всего около пятнадцати минут. А это аж на 60% меньше времени на приготовление блюда!
Шаг 4:

Перловку переложите в кастрюлю подходящего размера и залейте фильтрованной водой на три сантиметра выше уровня крупы. У меня это около 800 миллилитров. Варите перловку на среднем огне до готовности. Это может занять разное время, так как все плиты имеют свои индивидуальные характеристики.
Шаг 5:

Когда вода закипит, посолите её. Если вы замачивали крупу на час, от варить нужно около сорока минут. Периодически перемешивайте крупу, чтобы она не прилипла ко дну.
Шаг 6:

Попробуйте одну крупинку, если она мягкая, значит можно снимать перловку с огня. Откиньте перловку на дуршлаг и промойте холодной фильтрованной водой. Здесь та же история, что и с отварным рисом. От промывания перловка тоже становится рассыпчатой и не склеивается в дальнейшем.
Шаг 7:

Займёмся приготовлением зажарки. Морковь вымойте под проточной водой и очистите кожуру. Мелко нашинкуйте морковь.
Шаг 8:

Лук очистите от шелухи и также мелко нашинкуйте. Мелкая нарезка этих овощей нужна для того, чтобы зажарка успела дойти до готовности.
Шаг 9:

Сковороду с антипригарным покрытием и невысокими бортами разогрейте на сильном огне. Влейте подсолнечное масло и хорошенько прогрейте его. Огонь уменьшите до среднего. Выложите морковь и лук обжариваться до мягкости. Это займет около пяти минут. Периодически перемешивайте овощи, чтобы они не пригорели.
Шаг 10:

Тушёнку достаньте из банки и переберите её. Сейчас сложно найти на 100 процентов идеальную тушёнку, даже и дорогую, в которой бы не было лишних элементов: жира и соединительной ткани. От них нужно избавиться, как и от бульона и лаврового листа, если он есть. Нам нужно только чистое мясо.
Шаг 11:

Тушёнку добавьте к готовой зажарке и потушите всё вместе пару минут.
Шаг 12:

Осталось только добавить в сковороду перловку, перемешать всё до однородности и прогреть блюдо ещё пять-семь минут. Затем попробуйте блюдо. Возможно, его нужно досолить по вкусу. Готово!