Name: Песочный пирог с творогом и сметаной
Total time: T1H40M
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Подсолнечное масло 0.5 чайн.л.; Пшеничная мука 260 гр; Сливочное масло 80 гр; Вода 25 мл; Соль по вкусу; Сахар 60 гр; Творог 300 гр; Сметана 100 гр; Яйца 2 шт.; Сахар 0.5 стак.; Ванильный сахар 1 чайн.л.

Очень сытный пирог из доступных ингредиентов! Открытый пирог на песочном тесте с начинкой из творога и сметаны станет достойным завершением будничной трапезы. Украсить его можно свежими ягодами или посыпать какао или сахарной пудрой.

Ингредиенты:

на 12 порций

Подсолнечное масло

0.5 чайн.л.

Пшеничная мука

260 гр

Сливочное масло

80 гр

Вода

25 мл

Соль

по вкусу

Сахар

60 гр

Творог

300 гр

Сметана

100 гр

Яйца

2 шт.

Сахар

0.5 стак.

Ванильный сахар

1 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
13 гр.
33 гр.

283

ккал

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Если у вас есть свой, проверенный рецепт песочного теста, смело готовьте его. Я же пока в поисках, поэтому растопила в микроволновке сливочное масло и перемешала его венчиком с сахаром и солью.
Шаг 2:

Добавьте воду и частями просейте пшеничную муку высшего сорта.
Шаг 3:

Замесите тугое тесто, соберите его в шар и, затянув миску пищевой плёнкой, уберите в холодильник на полчаса.
Шаг 4:

Включите духовку разогреваться до 180 ⁰С. Тесто раскатайте в круг диаметром больше, чем размер формы. У меня круг получился диаметром 26 см.: 18 см. - внутренняя часть, и бортики по 4 см. Форма силиконовая. Дно предварительно смазала подсолнечным маслом. Корж наколите вилкой. Запеките корж в духовке в течение 20 минут. Если этого не делать, то тесто в пироге почти гарантированно будет сырым.
Шаг 5:

Для начинки переложите в миску творог и сметану. Добавьте сахар и ванильный сахар.
Шаг 6:

Погружным блендером взбейте смесь до однородности. Вместо блендера можно предварительно перетереть творог через сито, а потом смешать со сметаной и сахаром.
Шаг 7:

Яйца взбейте миксером до лёгкого увеличения в объёме и появления обильных пузырьков.
Шаг 8:

Аккуратно вмешайте яйца в творожную смесь кулинарной лопаткой.
Шаг 9:

Затем перелейте начинку в форму, на корж, и выпекайте в течение 40 минут при температуре 180 ⁰С. Начинка должна стабилизироваться. Следите за пирогом: если верх слегка треснул - значит готово, 100%. Но лучше до этого не доводить :)