Name: Песочный пирог с творогом в духовке
Total time: T1H20M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Яйца 1 шт.; Сахар 75 гр; Сливочное масло 120 гр; Соль по вкусу; Разрыхлитель 7 гр; Пшеничная мука 240 гр; Творог 370 гр; Яйца 1 шт.; Сахар 45 гр; Ванильный сахар 5 гр; Сметана 70 гр; Изюм 50 гр

Нежный, вкусный, простой в готовке! Праздник каждый день! Этот песочный пирог с творогом готовится из простого песочного теста в духовке. Начинка очень нежная, в нее можно добавить любые ягоды или фрукты. Испечь его совсем несложно, и получается очень вкусно! Попробуйте!

Ингредиенты:

на 8 порций

Яйца

1 шт.

Сахар

75 гр

Сливочное масло

120 гр

Соль

по вкусу

Разрыхлитель

7 гр

Пшеничная мука

240 гр

Творог

370 гр

Яйца

1 шт.

Сахар

45 гр

Ванильный сахар

5 гр

Сметана

70 гр

Изюм

50 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

10 гр.
15 гр.
29 гр.

292

ккал

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье

Как правильно распарить изюм? Залейте хорошо промытый изюм горячей водой и оставьте на 10-15 минут. За это время он станет мягким. Слейте воду и обсушите его бумажными полотенцами.

Шаг 1:

Как сделать песочный пирог с творогом? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
Шаг 2:

Муку соедините с разрыхлителем. Просейте мучную смесь, чтобы насытить ее кислородом. Благодаря этому тесто лучше поднимется и готовый пирог будет более рассыпчатым и нежным.
Шаг 3:

Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром и солью.
Шаг 4:

В полученную смесь вбейте яйцо.
Шаг 5:

Все хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 6:

Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте сначала ложкой, затем замесите тесто руками. Делайте это быстро, чтобы масло сильно не нагрелось от тепла рук. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.
Шаг 7:

Тесто получается мягкое, однородное, маслянистое, не липнущее к рукам.
Шаг 8:

Разделите тесто на 2 неравные части. Большая часть теста (чуть больше половины) будет основой пирога, ее заверните в пакет или пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Остальное тесто (для верха пирога) поместите в морозильную камеру. Оно должно хорошо охладиться, чтобы его можно было легко натереть на терке.
Шаг 9:

Тем временем приготовьте начинку. Творог и сметана подойдут любой жирности. Желательно, чтобы творог был мягким. Изюм предварительно тщательно промойте и обсушите. В начинку можно добавить любые ягоды или фрукты, как свежие, так и консервированные. А можно ничего не добавлять.
Шаг 10:

Чтобы начинка была более нежной, перетрите творог в блендере до однородности.
Шаг 11:

Добавьте к творогу яйцо, сахар, ванильный сахар и сметану.
Шаг 12:

Все взбейте до получения гладкой, вязкой массы.
Шаг 13:

К творожной массе добавьте изюм, хорошо перемешайте.
Шаг 14:

Дно формы для выпечки застелите пергаментом. Я выпекала в разъемной форме d=18 см. Стенки формы я ничем не смазывала, так как тесто содержит достаточное количество масла. Готовый пирог легко отходит от стенок при размыкании формы. Достаньте тесто из холодильника, распределите его руками по дну и стенкам формы, формируя бортики высотой 3-4 см. Если диаметр формы больше, соответственно, высота пирога будет меньше.
Шаг 15:

Выложите на тесто начинку.
Шаг 16:

Тесто из морозилки натрите на крупной терке поверх пирога.
Шаг 17:

Выпекайте пирог с творогом в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут до золотистого румянца. Время выпечки может отличаться, так как зависит от особенностей работы конкретной духовки. Ориентируйтесь на свою технику.
Шаг 18:

Готовый пирог полностью остудите, нарежьте на порционные кусочки и подавайте. Приятного аппетита!