Пирог мазурка с орехами и изюмом

Пирог в приготовлении не сложный, а на вкус получается настолько восхитительным, что смело подойдет не только для вечернего чаепития в кругу семьи, но и для подачи на стол гостям. Можно испечь пирог и для завтрака - сухофрукты и орешки, входящие в его состав, зарядят энергией на целый день.
В первую очередь моем грецкие орехи, после обсушиваем лишнюю влагу и подсушиваем их немного на сухой сковороде. Режем орешки на маленькие кусочки или измельчаем при помощи блендера (но не слишком мелко).
Сухофрукты также моем, обсушиваем и нарезаем кусочками.
Теперь можно готовить непосредственно тесто. Но перед этим включаем духовку разогреваться до температуры 180 градусов по Цельсию. В это время продолжаем...
Разбиваем в миску подходящего размера куриные яйца, предварительно вымытые и вытертые полотенцем. Насыпаем указанное количество сахарного песка. Растираем яйца с сахаром тщательно при помощи столовой ложки. Далее выкладываем к ним нарезанные орешки и сухофрукты. Все хорошенько перемешиваем.
Просеиваем пшеничную муку вместе с содой, которая в этом варианте пирога не нуждается в гашении. Добавляем сухую смесь к прочим ингредиентам и снова хорошо все мешаем.
Форму для выпекания, а подойдет любая, смазываем небольшим количеством растительного масла. После выкладываем полученное тесто, равномерно распределяем тесто по форме ложкой. Ставим форму с будущим пирогом в успевшую разогреться духовку на полчаса.
Когда это время пройдет, достаем форму из духовки, даем пирогу немного остыть прямо в форме - минут 5, после чего извлекаем его на решетку.
Готовый пирог подаем к чаю или кофе теплым или полностью остывшим. Он вкусен и так, и так. При желании можно присыпать его сахарной пудрой или даже приготовить глазурь, например, растопить белый или темный шоколад. Хранится пирог без потери свойств несколько дней.
Вкусной и сладкой выпечки!