Name: Пирог сметанник с заливкой
Total time: T2H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Молоко 200 мл; Сахар 2 стол.л.; Растительное масло 2 стол.л.; Сухие дрожжи 1 чайн.л.; Яйца 1 шт.; Мука 350 гр; Соль 1 чайн.л.; Сахар 110 гр; Яйца 4 шт.; Сметана 500 мл; Ванильный сахар 2 пак.

Нежный, ароматный и вкусный пирог!

Ингредиенты:

на 8 порций

Молоко

200 мл

Сахар

2 стол.л.

Растительное масло

2 стол.л.

Сухие дрожжи

1 чайн.л.

Яйца

1 шт.

Мука

350 гр

Соль

1 чайн.л.

Сахар

110 гр

Яйца

4 шт.

Сметана

500 мл

Ванильный сахар

2 пак.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
11 гр.
28 гр.

242

ккал

Это самый нежный заливной пирог, который я пробовала. Тесто получается нежным, мягким и воздушным. Даже в процессе приготовления с ним очень легко работать. Оно аж пузырится.
Мне нравится в этом пироге очень нежная сметанная начинка с ванильным ароматом, она точно никого не оставит равнодушным.
После того как пирог остынет отправьте его сразу в холодильник. там сметана хорошо застынет и тогда сметана не будет растекаться.
Возьмите для этого пирога желательно жирную сметану от 20 до 30 % жирности, иначе сметана не застынет.

Шаг 1:

В миске смешайте теплое молоко, дрожжи,сахар и яйца.
Шаг 2:

В отдельной миске смешайте 200 гр просеянной муки с солью.
Шаг 3:

Добавьте к ним приготовленную смесь из жидких ингредиентов. Все тщательно перемешайте венчиком.
Шаг 4:

Добавьте еще 100 грамм просеянной муки, вымесите руками и при необходимости добавьте еще немного муки, мне понадобилось еще 1 ст.л. муки. Когда тесто станет немного плотным добавьте растительное масло и в миске вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но при этом и не должно быть плотным.
Шаг 5:

Тесто оставьте подходить в миске под пленкой на 1 час.
Шаг 6:

Пока тесто поднимается выложите на стол сметану и яйца, чтобы они были комнатной температуры. Для начинки смешайте сметану, яйца, сахар и ванильный сахар.
Шаг 7:

Должна получится однородная масса. У меня консистенция примерно получилась как на блины.
Шаг 8:

Подготовьте форму для выпечки предварительно смазав ее растительным маслом. Притрусите стол небольшим количеством муки и немного вымесите тесто, сформировав шар. С помощью скалки раскатайте лепешку, диаметр должен быть немного шире чем форма для выпекания. Толщина теста должна быть примерно 5 мм.
Шаг 9:

Тесто немного притрусите мукой и с помощью скалки перенесите его на форму, распределив по всей поверхности и сформировав бортики высотой 5-6 см. Залейте сметанную смесь и отправьте в духовку выпекаться при температуре 180 градусов на 35-40 минут.
Шаг 10:

Когда пирог будет готов, не вынимайте его, оставьте в духовке с открытой дверцей доходить еще 20 минут. Когда пирог полностью остынет, только тогда вынимайте его из формы. Всем приятного чаепития!