Name: Пирог трухлявый пень с вареньем
Total time: T1H
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриные яйца 2 шт.; Сахар 1 стак.; Кефир 1 стак.; Сода пищевая 2 чайн.л.; Варенье 1 стак.; Пшеничная мука 2.5 стак.; Сметана 200 гр; Сахар 100 гр

Пористый, мягкий, очень вкусный и внешне красивый! Пирог Трухлявый пень с вареньем многим знаком с детства. Кто-то начинает его печь еще в нежном возрасте. Простая и незамысловатая выпечка неизменно радует и взрослых, и детей. По структуре она получается нежной, хорошо впитывающей любой крем.

Ингредиенты:

на 12 порций

Куриные яйца

2 шт.

Сахар

1 стак.

Кефир

1 стак.

Сода пищевая

2 чайн.л.

Варенье

1 стак.

Пшеничная мука

2.5 стак.

Сметана

200 гр

Сахар

100 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
4 гр.
51 гр.

253

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как испечь пирог Трухлявый пень? Возьмите набор продуктов по списку. Варенье можете брать любое, даже жидкое, из любых ягод или фруктов (может, даже овощей). Проследите, чтобы в нем не было косточек. У меня сливовое. Только вот если возьмете черносмородиновое или черничное, то тесто окрасится в неприглядный серо-зеленоватый цвет, имейте это в виду.
Шаг 2:

В отдельной миске смешайте яйцо с сахаром и хорошо взбейте вилкой.
Шаг 3:

Влейте к яйцу кефир.
Шаг 4:

Всыпьте соду (можете загасить ее дополнительно кислотой, хотя она и гасится кефиром).
Шаг 5:

Следом влейте подготовленное варенье.
Шаг 6:

Порциями всыпайте муку и замешивайте однородное тесто. Дайте ему немного постоять - минут 15. Муки у вас может уйти больше или меньше, это зависит от ее свойств. Тесто должно получиться как густая сметана. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 7:

Выложите тесто на промасленную бумагу или в смазанную маслом форму для выпечки.
Шаг 8:

Выпекайте в нагретой духовке минут 20-25 в зависимости от размера формы. Я использовала половинную часть компонентов и форму шириной 20 см. Учитывайте особенности своей духовки - времени у вас уйдет либо больше, либо меньше, чем у меня.
Шаг 9:

Аккуратно переверните пирог и снимите пекарскую бумагу, остудите пирог. Ниткой разрезать не получится - у меня в варенье крупные кусочки сливы.
Шаг 10:

Разрежьте пирог пополам - при желании. Если не хотите использовать крем - пирог вполне готов к подаче и так.
Шаг 11:

Смажьте коржи сметанным кремом - произвольно смешайте сметану с сахаром и хорошо взбейте. Подавайте пирог Трухлявый пень к чаю.