Name: Пирог дрожжевой с повидлом
Total time: T2H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Молоко 1 стак.; Сухие дрожжи 1 чайн.л.; Сахар 1 стол.л.; Пшеничная мука 5 стол.л.; Сахар 2 стол.л.; Пшеничная мука 3 стак.; Соль 0.5 чайн.л.; Куриные яйца 2 шт.; Растительное масло 50 мл; Сливочное масло 50 гр; Повидло 0.5 стак.

Пористый, нарядный и очень вкусный дрожжевой пирог! Пирог дрожжевой с повидлом выпекается в духовке. Замешивать тесто рекомендуется с опары, чтобы убедиться в работоспособности дрожжей. Сливочное масло добавляется в растопленном виде, оно придает тесту нежность и мягкость. Для начинки подойдет любое ягодное или фруктовое повидло. Дрожжевой пирог со сладкой начинкой можно подавать к чаю, компоту, кофе или йогурту.

Ингредиенты:

на 8 порций

Молоко

1 стак.

Сухие дрожжи

1 чайн.л.

Сахар

1 стол.л.

Пшеничная мука

5 стол.л.

Сахар

2 стол.л.

Пшеничная мука

3 стак.

Соль

0.5 чайн.л.

Куриные яйца

2 шт.

Растительное масло

50 мл

Сливочное масло

50 гр

Повидло

0.5 стак.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
11 гр.
44 гр.

295

ккал

Такой дрожжевой пирог можно подавать к праздничному столу. Если использовать вместо повидла варенье или джем, то желательно добавить в начинку кукурузный крахмал. Очень удобно выпекать пироги на пергаменте, тогда их проще извлекать из формы.

Шаг 1:

Подготовить необходимые продукты. Сухие дрожжи можно заменить прессованными, тогда понадобится 7-10 грамм. Сразу просеять всю пшеничную муку.
Шаг 2:

В микроволновой печи или на слабом огне подогреть молоко. В глубокую миску налить теплое молоко и высыпать сухие дрожжи. Размешать продукты с помощью венчика.
Шаг 3:

Добавить сахар и пшеничную муку к дрожжам. Замесить опару и оставить на 20 минут.
Шаг 4:

В опару высыпать сахар и соль, размешать до однородного состояния.
Шаг 5:

Добавить в тесто одно сырое яйцо, хорошо перемешать содержимое.
Шаг 6:

Затем вылить растопленное сливочное масло, и сразу ввести растительное масло.
Шаг 7:

Муку добавить к общей массе небольшими порциями и размешать до однородного состояния. Дрожжевое тесто должно быть густым, но при этом оно прилипает к ложке.
Шаг 8:

Накрыть тарелку другой миской и поставить в теплое место, тесто должно увеличиться в два раза. Тесто обмять руками и поделить на две части.
Шаг 9:

Одну часть теста раскатать в пласт и положить в форму, застеленную пергаментом. Сделать бортики, и в середину положить повидло. Вырезать из оставшегося теста узоры и украсить пирог.
Шаг 10:

По краю положить жгут из теста. Сначала заготовку поставить на 15 минут в тепло, а затем смазать яичным желтком. Белок можно заморозить, либо добавить в другое блюдо.
Шаг 11:

Пирог выпекается в духовке при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут. Извлечь горячий пирог на решетку и немного остудить, чтобы загустело повидло. Перед подачей к столу порезать на кусочки. Приятного аппетита!