Name: Пирог из лаваша с сыром на сковороде
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Лаваш тонкий 300 гр; Вода 40 мл; Сливочное масло 30 гр; Твёрдый сыр 250 гр; Брынза 200 гр; Петрушка 80 гр

Этот рецепт выручит, когда гости уже на пороге. Этот быстрый пирог с большим количеством сыра подойдет на завтрак и к ужину. Обычно подобную выпечку мы готовим в духовке, но для ускорения процесса можно использовать и обычную сковороду.

Ингредиенты:

на 5 порций

Лаваш тонкий

300 гр

Вода

40 мл

Сливочное масло

30 гр

Твёрдый сыр

250 гр

Брынза

200 гр

Петрушка

80 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

14 гр.
16 гр.
19 гр.

280

ккал

Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.
Помимо петрушки можете использовать и другую зелень или смесь: укроп, кинзу, зеленый лук и т.д.

Шаг 1:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Заранее на вкус проверьте брынзу - она не должна быть слишком соленой, ведь в пироге ее много. Если брынза попалась слишком соленая, уменьшите ее количество в пироге. Иначе пирог получится слишком соленый. Помимо брынзы вы можете использовать адыгейский сыр или моцареллу.
Шаг 2:

Брынзу натрите на крупной терке.
Шаг 3:

Сыр также натрите на крупной терке. Сорт сыра может быть любой - Российский, Сливочный, Пошехонский и т. д.
Шаг 4:

Дно и стенки глубокой сковороды щедро обмажьте сливочным маслом. На дне лучше даже оставить небольшие кусочки масла. Так ваш пирог не пригорит снизу. Сковороду берите с толстым дном и стенками, чтобы пирог прогревался равномерно и не пригорел.
Шаг 5:

Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.
Шаг 6:

От листа лаваша отрежьте столько сколько нужно и выложите в сковороду, чтобы края свисали. Чтобы дно пирога не порвалось и сыр не вытек, уложите лаваш в два слоя. Поверх лаваша распределите часть обычного сыра.
Шаг 7:

Накройте сыр еще листом лаваша и посыпьте его частью брынзы. Поверх брынзы распределите немного измельченной петрушки.
Шаг 8:

Повторяя слои из лаваша и двух видов сыра с зеленью, заполните всю сковороду, пока из ингредиентов не останется один кусок лаваша и немного обычного сыра.
Шаг 9:

Накройте пирог свисающими краями нижнего лаваша и сверху выложите последний кусочек лаваша. Посыпьте лаваш оставшимся тертым сыром. В щели между пирогом и сковородой аккуратно влейте воду, стараясь, чтобы она не попала в сам пирог.
Шаг 10:

Поставьте сковороду на плиту на небольшой огонь и накройте крышкой. Готовьте пирог около 20-25 минут. Сыр внутри и на поверхности должен расплавиться, а вода полностью выпариться.
Шаг 11:

Чтобы сыр подрумянился сверху, можете поставить его в духовку на режим гриль на 3-5 минут. Приятного аппетита!