Name: Пирог из овсяной муки
Total time: T1H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Пшеничная мука 90 гр; Сливочное масло 75 гр; Овсяная мука 50 гр; Коричневый сахар 40 гр; Молотая корица 0.5 чайн.л.; Соль 2 гр; Коричневый сахар 1 стол.л.; Алыча 200 гр

Рассыпчатое тесто и алыча - красивое и вкусное сочетание. Давно хотела испечь пирог с вот такой красивой верхушкой из четвертинок слив. Но до слив руки не дошли, так как на днях увидела дешевую, практически задаром, красную алычу. У нас вот уже второй год урожая алычи не будет, поэтому приходится покупать.

Ингредиенты:

на 6 порций

Пшеничная мука

90 гр

Сливочное масло

75 гр

Овсяная мука

50 гр

Коричневый сахар

40 гр

Молотая корица

0.5 чайн.л.

Соль

2 гр

Коричневый сахар

1 стол.л.

Алыча

200 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
14 гр.
35 гр.

276

ккал

Рецепт нашла в интернете. Правда от оригинального рецепта мало что осталось. Вернее осталось только тесто. А начинку предполагалось делать из слив, которые нужно было перемолоть в блендере и распределить между двумя слоями песочной крошки. Могу сказать, что овсяное тесто отлично гармонирует с кисленькой и сочной алычой.
Единственное, что в оригинальном рецепте использовался обычный сахар. Я же решила заменить его на тростниковый, чтобы придать тесту более яркий и насыщенный цвет. Да и на вкус коричневый сахар в песочном тесте и в начинке получается интереснее.

Шаг 1:

Тесто. Для приготовления теста для пирога нам понадобится: пшеничная мука, овсяная мука, сливочное масло, коричневый сахар (можно заменить на обычный), корица и соль.
Шаг 2:

Холодное сливочное масло нарезать кубиками.
Шаг 3:

В чашу блендера или комбайна с насадкой «нож» выложить пшеничную и овсяную муку, кусочки сливочного масла, тростниковый сахар, корицу и соль. Взбить все в мелкую крошку.
Шаг 4:

Пересыпать получившуюся крошку в миску и поставить в холодильник.
Шаг 5:

Начинка. Для приготовления начинки для пирога нам понадобится: алыча и коричневый сахар.
Шаг 6:

Алычу вымыть, обсушить. Лучше выбирать плотные, но не зеленые плоды, чтобы во время выпекания они сохранили форму и не расползлись. То же самое относится и к сливам, если вы решите заменить ими алычу.
Шаг 7:

Разрезать алычу пополам и удалить косточки. Каждую половинку разрезать еще на две части.
Шаг 8:

В застеленную пергаментом форму для выпечки (у меня она квадратная 25×25 см, но можно и взять форму побольше) выложить всю песочную крошку и разровнять.
Шаг 9:

Сверху разложить четвертинки алычи. Равномерно посыпать ее 1 ст. л. тростникового сахара.
Шаг 10:

Поставить форму в предварительно разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут.
Шаг 11:

Готовый пирог вынуть из формы, охладить и нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!