Name: Пирог из жидкого теста на кефире заливной
Total time: T1H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Кефир 250 мл; Мука 140 гр; Яйца 2 шт.; Сода пищевая 0.5 чайн.л.; Соль 0.5 чайн.л.; Твёрдый сыр 80 гр; Яйца 2 шт.; Чеснок 2 зубч.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Простой и сытный, с сыром и яйцом, на скорую руку! Заливной пирог из жидкого теста на кефире выручит вас в ситуации, когда гости почти на пороге. Тесто для него замешивается очень быстро и просто. Формируется пирог тоже в считанные минуты. А начинку можно сделать из того, что есть в холодильнике.

Ингредиенты:

на 4 порций

Кефир

250 мл

Мука

140 гр

Яйца

2 шт.

Сода пищевая

0.5 чайн.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Твёрдый сыр

80 гр

Яйца

2 шт.

Чеснок

2 зубч.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

10 гр.
7 гр.
15 гр.

170

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Шаг 1:

Как сделать заливной пирог из жидкого теста на кефире? Достаточно просто и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Приготовление лучше начните с начинки.
Шаг 2:

Сыр натрите на крупной или средней терке. Сыр можете брать любой, даже мягкий, типа плавленого. У меня обычный Российский.
Шаг 3:

Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Натрите яйца на крупной терке.
Шаг 4:

Чеснок очистите от шелухи пропустите через пресс.
Шаг 5:

В миске соедините тертый сыр, яйца и чеснок. По желанию можете добавить в начинку вареный рис, чтобы пирог получился сытнее, а также майонез или сметану и измельченную свежую зелень.
Шаг 6:

Все посолите, поперчите и перемешайте. Начинка готова.
Шаг 7:

Теперь подготовьте ингредиенты для теста. Муку используйте высшего сорта. Кефир подойдет любой жирности, но учтите, что от влажности и жирности кефира зависит точное количество муки. У меня кефир жирностью 3,2%.
Шаг 8:

Яйца соедините с кефиром, содой и солью. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 9:

Частями всыпьте просеянную муку. При необходимости понемногу добавьте еще немного муки.
Шаг 10:

Перемешайте, разбивая все комочки. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть полувязким текучим. При этом начинка должна удерживаться на поверхности и не тонуть.
Шаг 11:

Форму для выпечки (Ø 18 см) застелите пергаментом и смажьте растительным маслом (если у вас силиконовая форма, ничем смазывать ее не нужно). Вылейте в форму половину теста.
Шаг 12:

Сверху распределите яично-сырную начинку.
Шаг 13:

Залейте сверху оставшимся тестом. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. Точное время выпекания зависит от вашей духовки.
Шаг 14:

Готовый сырный пирог переложите на блюдо, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!