Name: Пирог с брокколи и курицей
Total time: T2H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 250 гр; Сливки 100 мл; Сливочное масло 70 гр; Разрыхлитель 0.5 чайн.л.; Соль по вкусу; Брокколи 200 гр; Курица 300 гр; Лук 1 шт.; Растительное масло 2 стол.л.; Яйца 3 шт.; Сливки 100 мл; Твёрдый сыр 100 гр; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

Вкусный пирог на песочном тесте со сливочно-сырной заливкой! Сытный, ароматный, с нежной начинкой и хрустящим тестом! Такой пирог хорош как в теплом, так и в холодном виде. Как и все открытые пироги, эффектно выглядит при подаче.

Ингредиенты:

на 6 порций

Мука

250 гр

Сливки

100 мл

Сливочное масло

70 гр

Разрыхлитель

0.5 чайн.л.

Соль

по вкусу

Брокколи

200 гр

Курица

300 гр

Лук

1 шт.

Растительное масло

2 стол.л.

Яйца

3 шт.

Сливки

100 мл

Твёрдый сыр

100 гр

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

10 гр.
17 гр.
14 гр.

260

ккал

Пирог получается действительно очень вкусным и сытным! Я подавала его вместе с бульоном, в котором варилась курица. Очень удобно - сразу и бульон готов, и начинка для пирога.
В такой пирог можно добавить обжаренные грибы.
Интересно будет выглядеть порционная подача в виде тарталеток.

Шаг 1:

Подготовьте продукты для приготовления теста. Масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно немного размягчилось.
Шаг 2:

Муку просейте вместе с разрыхлителем. Посолите. Перемешайте.
Шаг 3:

Добавьте к муке масло. Руками разотрите масло с мукой до состояния крошки. Делайте это быстро, чтобы масло не начало таять от тепла рук, тогда тесто будет более слоистым.
Шаг 4:

Влейте в масляно-мучную смесь сливки. Быстро замесите тесто. Достаточно будет того, чтобы все продукты перемешались, и тесто можно скатать в шар.
Шаг 5:

Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на час в холодильник.
Шаг 6:

Подготовьте продукты для начинки. Курица в начинку идет уже отваренная, у меня это филе бедра, можно взять любую часть. Брокколи замороженная. Если брокколи свежая, то разберите ее на соцветия.
Шаг 7:

Лук почистите и порежьте на кубики.
Шаг 8:

Курицу порежьте на мелкие кусочки.
Шаг 9:

Разогрейте сковороду, налейте на нее масло, положите лук. Одновременно вскипятите воду в кастрюле, посолите ее и киньте туда брокколи. Варите брокколи 5 минут.
Шаг 10:

К обжаренному до прозрачного состояния луку добавьте курицу. Жарьте курицу с луком около 5 минут. Брокколи откиньте на дуршлаг.
Шаг 11:

Добавьте капусту к курице, перемешайте. Начинка готова.
Шаг 12:

Подготовьте продукты для заливки пирога.
Шаг 13:

Натрите сыр на мелкой терке.
Шаг 14:

Яйца взбейте со сливками венчиком.
Шаг 15:

Добавьте к яично-сливочной смеси натертый сыр, соль и перец. Перемешайте.
Шаг 16:

Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его в круг диаметром чуть больше вашей формы.
Шаг 17:

Уложите тесто в форму, сформируйте бортики.
Шаг 18:

Выложите на тесто начинку.
Шаг 19:

Залейте сверху яично-сырной смесью, лопаткой разровняйте ее по всей поверхности.
Шаг 20:

Запекайте пирог в духовке при t 180°C около 40 минут.