Name: Пирог с брусникой и сметаной из песочного теста
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Брусника 1 стак.; Пшеничная мука 350 гр; Сливочное масло 100 гр; Сахар 150 гр; Куриные яйца 1 шт.; Разрыхлитель 7 гр; Сметана 200 гр; Сахарная пудра 100 гр

Из обычных продуктов, аппетитный и очень вкусный! Пирог с брусникой и сметаной из песочного теста — пример простой выпечки для уютного домашнего чаепития. Особенно хорош он будет зимой, когда хочется чего-нибудь сытного и ароматного. Легкая терпкость брусники отлично сочетается со сладким кремом.

Ингредиенты:

на 10 порций

Брусника

1 стак.

Пшеничная мука

350 гр

Сливочное масло

100 гр

Сахар

150 гр

Куриные яйца

1 шт.

Разрыхлитель

7 гр

Сметана

200 гр

Сахарная пудра

100 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
12 гр.
46 гр.

308

ккал

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье

Шаг 1:

Как сделать пирог с брусникой и сметаной из песочного теста? Подготовьте продукты. Бруснику вы можете использовать как свежую, так и замороженную. Сливочное масло и сметану берите качественные, натуральные, без растительных жиров в составе. Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
Шаг 2:

Приготовьте тесто. Как сделать тесто? Смешайте мягкое масло, сахар и яйцо. Добавьте к этой смеси просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и, по желанию, ванилин. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда тесто получится воздушным и хорошо поднимется при выпекании.
Шаг 3:

Тесто получается мягким и эластичным.
Шаг 4:

Распределите тесто по форме, вылепляя бортики. У меня круглая, диаметром 22см.
Шаг 5:

В полученную песочную чашу выложите ягоды брусники, их немного присыпьте сахаром. Замороженные ягоды кладите сразу, не размораживая. Поставьте форму в нагретую до 180 градусов духовку.
Шаг 6:

Выпекайте минут 25-30. Тесто поднимется и станет румяным. Тем временем взбейте сметану с сахарной пудрой. Чтобы крем получился густым, выбирайте жирную сметану, минимум 25%. Или предварительно отвесьте жидкую сметану, чтобы с нее стекла сыворотка — так сметана станет гуще.
Шаг 7:

Когда пирог с брусникой и сметаной из песочного теста будет готов, выньте его и залейте поверхность сметанным кремом. Остудите до комнатной температуры, а потом поставьте в холодильник часа на 3. Готовый пирог нарежьте на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!