Name: Пирог с яблоками и корицей
Total time: T3H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Сливочное масло 200 гр; Мука 300 гр; Вода 100 мл; Соль 0.5 чайн.л.; Яблоки 800 гр; Крахмал 2 стол.л.; Сахар 100 гр; Сливочное масло 20 гр; Корица по вкусу

Наивкуснейший, недорогой, красивый - праздник каждый день! Пирог с яблоками и корицей поднимет настроение даже в самый пасмурный день, потому что пахнет домом и уютом. К тому же он выглядит очень красиво, настолько, что можно подавать на праздничный стол!

Ингредиенты:

на 8 порций

Сливочное масло

200 гр

Мука

300 гр

Вода

100 мл

Соль

0.5 чайн.л.

Яблоки

800 гр

Крахмал

2 стол.л.

Сахар

100 гр

Сливочное масло

20 гр

Корица

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

3 гр.
12 гр.
26 гр.

222

ккал

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте

Шаг 1:

Как сделать пирог с яблоками и корицей? Для этого необходимо подготовить все ингредиенты по списку. Муку с солью просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Сливочное масло должно быть твердым, даже можно его немного подморозить. Воду для теста заранее поставьте в холодильник, чтобы она стала ледяная.
Шаг 2:

Очень твердое масло необходимо измельчить. Натрите масло на крупной терке, попеременно пересыпая мукой.
Шаг 3:

Деревянной лопаткой перемешивайте масло с мукой, чтобы получились вот такие крошки. Затем влейте в тесто ледяную воду и быстро замесите тесто. Делайте это деревянной лопаткой, лишь немного в конце помогите тесту руками, чтобы оно собралось в комок. Полностью замешивать руками не надо, иначе масло начнет таять от тепла рук.
Шаг 4:

Имейте в виду, что муки может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на вид теста. Готовое тесто будет крутое и не совсем однородное. Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Шаг 5:

Для приготовления начинки яблоки помойте, разрежьте и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки кубиками. Добавьте к яблокам растопленное сливочное масло, сахар и крахмал. Для аромата добавьте немного молотой корицы. Все ингредиенты перемешайте друг с другом.
Шаг 6:

Тесто разделите на 2 неравные части. Большую часть раскатайте в круг и распределите по дну разъемной формы, формируя высокие бортики. Форма у меня 22 см.
Шаг 7:

Выложите на тесто всю подготовленную яблочную начинку.
Шаг 8:

Из оставшегося теста вырежьте плоски и выложите их на поверхность пирога в виде решетки. Смажьте пирог яичным желтком. Поставьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, приблизительно на 50-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Шаг 9:

Готовый пирог станет аппетитного золотистого цвета. Извлеките форму с пирогом из духовки. Остудите пирог в форме, чтобы яблочная начинка стабилизировалась.
Шаг 10:

Остывший пирог извлеките из формы и подавайте к столу.
Шаг 11:

Готовый яблочный пирог с корицей получается с тонкой хрустящей корочкой и сочной фруктовой начинкой. Приятного чаепития!