Name: Пирог с ягодой замороженной на миндальной муке
Total time: T2H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Сливочное масло 75 гр; Пшеничная мука 110 гр; Миндальная мука 35 гр; Сахар 35 гр; Яйца 25 гр; Соль 1 гр; Апельсиновая цедра 1 чайн.л.; Замороженные ягоды 350 гр; Кукурузный крахмал 20 гр; Сахар 60 гр; Специи сухие 0.3 чайн.л.

Ароматный, нежный и совсем несложный!!!! Вкусный, ягодный пирог с ягодами. Тонкое, нежное, рассыпчатое тесто и много начинки с легкой кислинкой вишни и малины. Просто, быстро и очень вкусно! Уже совсем летний вкус! Ароматный, нежный и совсем несложный!

Ингредиенты:

на 8 порций

Сливочное масло

75 гр

Пшеничная мука

110 гр

Миндальная мука

35 гр

Сахар

35 гр

Яйца

25 гр

Соль

1 гр

Апельсиновая цедра

1 чайн.л.

Замороженные ягоды

350 гр

Кукурузный крахмал

20 гр

Сахар

60 гр

Специи сухие

0.3 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
12 гр.
30 гр.

241

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Ингредиенты, которые понадобятся: Сливочное масло жирностью 82%, холодное. Мука миндальная и пшеничная. Соль, сахар. Если яйца крупные, можно просто желток. Апельсиновая цедра - по желанию.
Шаг 2:

Соединяю муку, соль, сахар и холодное сливочное масло.
Шаг 3:

Руками перетираю в крошку. Можно блендером в чаше с ножами.
Шаг 4:

Добавляю цедру (только яркую часть, белая будет горчить) и яйца (вернее пол) и быстро замешиваю тесто.
Шаг 5:

Оно должно получиться пластичным, однородным, не липким.
Шаг 6:

Между двумя листами пергамента или тефлоновыми ковриками раскатываю тесто до толщины 5 мм и до нужного размера.
Шаг 7:

Размер моей формы 21 см. в диаметре, высота 3. Убираю тесто на 1 час в холодильник отдохнуть и охладиться.
Шаг 8:

Затем охлажденное тесто выкладываю в форму, разравниваю и обираю в холодильник пока будет готовиться начинка.
Шаг 9:

Обрезки собираю в комок, заворачивая в пакет и убираю в морозильную камеру.
Шаг 10:

Для начинки я буду использовать в равных пропорциях малину и вишню, но можно взять абсолютно любые ягоды(вишня, черешня, малина, голубика, смородина, черника...) так замороженные, так и свежие. Если замороженные, как в моем случаи, откидываю на сито, чтобы сок стек. Еще кукурузный крахмал, сахар. Специи - по желанию. У меня : корица, мускатный орех, имбирь.
Шаг 11:

Все соединяю, аккуратно перемешиваю...
Шаг 12:

И наша начинка готова.
Шаг 13:

Выкладываю на остывшее тесто, разравниваю.
Шаг 14:

Сверху натираю на крупной терке замороженный комочек теста. Отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов, на 40-45 минут.
Шаг 15:

Но лучше ориентируйтесь на свою духовку и на красивую, золотистую корочку. Даю полностью остыть, вынимаю из формы.
Шаг 16:

И можно всех звать на чай! Приятного аппетита! По желанию пирог можно присыпать сахарной пудрой!
Шаг 17:

Нежное, тонкое, хрустящее тесто и много ароматной, яркой, с легкой кислинкой начинки! Уже совсем по-летнему! Быстро, просто, вкусно! Всем прекрасного настроения!