Name: Пирог с красной рыбой в духовке
Total time: T1H10M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Яйца 1 шт.; Вода 1 стол.л.; Соль по вкусу; Сливочное масло 50 гр; Разрыхлитель 0.25 чайн.л.; Пшеничная мука 125 гр; Красная рыба 270 гр; Яйца 1 шт.; Соль по вкусу; Сливки 100 мл; Твёрдый сыр 25 гр; Моцарелла 35 гр; Базилик 0.3 чайн.л.; Итальянские травы 0.3 чайн.л.

Готовить легко! На праздник для гостей и семье на ужин! Пирог с красной рыбой в духовке подойдет для обеда, ужина или сытного перекуса. Удачное сочетание тонкого песочного теста и кусочков филе в нежной сливочной заливке делает его вкусным и в теплом, и в остывшем виде. А готовить очень просто!

Ингредиенты:

на 8 порций

Яйца

1 шт.

Вода

1 стол.л.

Соль

по вкусу

Сливочное масло

50 гр

Разрыхлитель

0.25 чайн.л.

Пшеничная мука

125 гр

Красная рыба

270 гр

Яйца

1 шт.

Соль

по вкусу

Сливки

100 мл

Твёрдый сыр

25 гр

Моцарелла

35 гр

Базилик

0.3 чайн.л.

Итальянские травы

0.3 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

13 гр.
16 гр.
14 гр.

264

ккал

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Шаг 1:

Как сделать пирог из песочного теста с красной рыбой? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким.
Шаг 2:

Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в подходящую по размеру миску. Просеивание насытит муку кислородом, и тесто получится более нежным и рассыпчатым.
Шаг 3:

В просеянную муку выложите мягкое сливочное масло. Быстро перетрите все в крошку.
Шаг 4:

Яйцо взбейте с солью и холодной водой до однородности.
Шаг 5:

Взбитое яйцо соедините с масляно-мучной смесью. Перемешайте сначала ложкой, затем быстро замесите тесто руками.
Шаг 6:

Тесто получается мягкое, податливое, не липнущее к рукам.
Шаг 7:

Дно формы для выпечки диаметром 18-20 см застелите пергаментом. Распределите тесто по дну и бокам формы, формируя бортики высотой 3-4 см. Уберите форму с тестом в холодильник.
Шаг 8:

Сделайте начинку. Я взяла заранее очищенную от кожи и костей семгу. Подойдет филе любой красной рыбы. Так же можно использовать любые виды сыра либо ограничиться каким-либо одним.
Шаг 9:

Рыбное филе нарежьте небольшими кубиками. Посолите, добавьте базилик и итальянские травы, перемешайте. Используйте любые специи по желанию, подходящие для рыбы. При добавлении соли учитывайте вкус сыра.
Шаг 10:

Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 11:

Яйцо взбейте со сливками до однородности.
Шаг 12:

В полученную смесь выложите натертый сыр, перемешайте.
Шаг 13:

Сливочную заливку соедините с подготовленной рыбой, хорошо перемешайте.
Шаг 14:

Достаньте форму с тестом из холодильника. Заполните тесто начинкой.
Шаг 15:

Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут. Если краешки пирога зарумянились и консистенция заливки стала плотной, значит, пирог готов. Время и режим выпечки могут отличаться. Ориентируйтесь на работу своей духовки.
Шаг 16:

Готовый пирог немного остудите, нарежьте на порционные кусочки и подавайте. Приятного аппетита!