Name: Пирог с крыжовником
Total time: T1H20M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 260 гр; Йогурт 200 гр; Крыжовник 180 гр; Сахар 125 гр; Яйца 2 шт.; Растительное масло 80 мл; Разрыхлитель 1 чайн.л.; Сода пищевая 0.5 чайн.л.; Панировочные сухари по вкусу; Сахарная пудра 1 чайн.л.

Оригинальный, с необычным вкусом, пышный и вкусный! Пирог с крыжовником очень похож на шарлотку, где вместо яблок используются эти чудесные изумрудные ягоды. Почему то многие кулинары обходят стороной крыжовник, хотя выпечка с ним получается необыкновенной — с насыщенным и ярким вкусом.

Ингредиенты:

на 8 порций

Мука

260 гр

Йогурт

200 гр

Крыжовник

180 гр

Сахар

125 гр

Яйца

2 шт.

Растительное масло

80 мл

Разрыхлитель

1 чайн.л.

Сода пищевая

0.5 чайн.л.

Панировочные сухари

по вкусу

Сахарная пудра

1 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
11 гр.
34 гр.

252

ккал

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье

Шаг 1:

Как сделать пирог с крыжовником? Подготовьте продукты. Йогурт возьмите натуральный, с ванильным вкусом. Растительное масло рафинированное, без запаха.
Шаг 2:

Крыжовник помойте под проточной водой и обсушите на полотенце. Хвостики обрежьте с обеих сторон. Для пирога желательно выбирать плотные ягоды, не мягкие, чтобы они не лопнули при выпекании. Поэтому лучше использовать зеленые плоды.
Шаг 3:

В глубокую миску всыпьте просеянную муку, сахар, разрыхлитель и соду. Все перемешайте венчиком или миксером. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда пирог получится воздушным и хорошо поднимется при выпекании.
Шаг 4:

Добавьте в получившуюся мучную смесь ванильный йогурт, растительное масло и яйца.
Шаг 5:

Перемешайте тесто венчиком до однородности.
Шаг 6:

Большую часть крыжовника добавьте в тесто и перемешайте.
Шаг 7:

Форму для выпечки смажьте растительным маслом и посыпьте сухарями. Благодаря этому вам будет легче достать пирог из формы. Выложите тесто в форму, верх разровняйте лопаткой. Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом и посыпать сухарями не нужно.
Шаг 8:

Сверху выложите оставшийся крыжовник. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке около 50 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки.
Шаг 9:

Готовый пирог выньте из формы, остудите и посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте пирог с крыжовником на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!