Name: Пирог с курицей и картошкой из дрожжевого теста
Total time: T3H
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 520 гр; Молоко 250 мл; Сухие дрожжи 8 гр; Яйца 2 шт.; Растительное масло 2 стол.л.; Сахар 1 стол.л.; Соль 0.5 стол.л.; Куриное филе 500 гр; Картошка 300 гр; Морковь 1 шт.; Майонез 2 стол.л.; Карри 1 чайн.л.; Паприка 0.5 чайн.л.; Перец черный молотый по вкусу; Яйца 1 шт.; Молоко 1 стол.л.

Готовь простой пирог с начинкой из доступных ингредиентов! Из дрожжевого теста можно приготовить множество самых разных пирогов, меняя в них только начинку. Сегодня мы приготовим сочный и невероятно вкусный пирог с курицей и картошкой, который не стыдно и на праздничный стол подать.

Ингредиенты:

на 10 порций

Мука

520 гр

Молоко

250 мл

Сухие дрожжи

8 гр

Яйца

2 шт.

Растительное масло

2 стол.л.

Сахар

1 стол.л.

Соль

0.5 стол.л.

Куриное филе

500 гр

Картошка

300 гр

Морковь

1 шт.

Майонез

2 стол.л.

Карри

1 чайн.л.

Паприка

0.5 чайн.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Яйца

1 шт.

Молоко

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

11 гр.
6 гр.
23 гр.

188

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста. Яйца берите крупные отборные. Муку используйте высшего сорта.
Шаг 2:

Молоко подогрейте до температуры 37-40°С. В теплое молоко добавьте сахар, соль и дрожжи. Оставьте дрожжи на 15 минут для активации. На поверхности должна появиться пышная пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активные и можно готовить дальше. Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели молоко.
Шаг 3:

В глубокой миске взбейте вилкой или венчиком яйца с растительным маслом.
Шаг 4:

Влейте к яйцам активированные дрожжи.
Шаг 5:

Муку просейте и постепенно, по ложке, добавьте в тесто. Перемешайте.
Шаг 6:

Замесите руками мягкое эластичное тесто, при необходимости подсыпая еще немного муки. Поначалу тесто сильно липнет к рукам, но по мере вымешивания, липкость станет минимальной.
Шаг 7:

Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 1 час для подъема.
Шаг 8:

Пока поднимается тесто, приготовьте начинку. Для сочности можете добавить в начинку мелко порезанный и обжаренный на растительном масле лук. Или обжарить морковку вместе с луком.
Шаг 9:

Куриное филе вымойте и обсушите. Нарежьте курицу на мелкие кубики, чтобы она хорошо пропеклась.
Шаг 10:

Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 11:

Картофель очистите и также нарежьте мелкими кубиками. Важно нарезать картофель мелко, так как в зависимости от сорта, ему нужно больше времени на доведение до готовности. И когда курица и морковь готовы, картофель сохраняет твердость. Поэтому чем мельче нарежете, тем лучше.
Шаг 12:

В миске смешайте куриное филе, картофель, морковь, майонез, карри, паприку и молотый перец. Все тщательно перемешайте. Майонез можете заменить сметаной.
Шаг 13:

Поднявшееся тесто обомните и разделите на две неравные части.
Шаг 14:

Большую часть теста раскатайте так, чтобы хватило на дно и стенки формы для выпечки.
Шаг 15:

Выложите раскатанное тесто в смазанную растительным маслом форму для выпекания и сделайте бортики. Форма для выпечки сюда нужна большая - диаметром 26-30 см, также подойдет небольшой противень.
Шаг 16:

Выложите на тесто начинку и разровняйте.
Шаг 17:

Вторую часть теста раскатайте по диаметру формы.
Шаг 18:

Выложите тесто поверх начинки и защипайте края. В середине пирога сделайте небольшое отверстие для выхода пара.
Шаг 19:

Смазывание.
Шаг 20:

Яйцо соедините с молоком и взбейте до однородности.
Шаг 21:

Смажьте верх пирога взбитым яйцом. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 190°С духовке около 1 часа. Если тесто начало румяниться, а пирог еще не готов, накройте пирог двойным листом фольги.
Шаг 22:

Готовый пирог выньте из духовки, накройте полотенцем и дайте постоять 5-7 минут. Затем выньте пирог из формы и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!