Name: Пирог с сыром на кефире заливной
Total time: T1H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Кефир 300 мл; Мука 200 гр; Яйца 1 шт.; Сода пищевая 0.5 чайн.л.; Соль 1 гр; Твёрдый сыр 250 гр; Зелень кинзы 10 гр; Петрушка 10 гр; Перец черный молотый по вкусу

Если тянет на сырную выпечку - приготовь этот простой пирог. Среди выпечки пожалуй нет ничего более простого, чем заливные пироги. С одним и тем же тестом при вариации начинки можно хоть каждый день печь новый пирог. В этот раз для начинки мы используем сыр и зелень. Получится вкусно - гарантируем.

Ингредиенты:

на 6 порций

Кефир

300 мл

Мука

200 гр

Яйца

1 шт.

Сода пищевая

0.5 чайн.л.

Соль

1 гр

Твёрдый сыр

250 гр

Зелень кинзы

10 гр

Петрушка

10 гр

Перец черный молотый

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

12 гр.
10 гр.
18 гр.

213

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления теста. Куриное яйцо и кефир должны быть комнатной температуры, поэтому заранее (примерно за час) достаньте их из холодильника.
Шаг 2:

Яйцо взбейте венчиком. Долго взбивать не нужно, просто до однородности, чтобы белок перемешался с желтком.
Шаг 3:

Влейте кефир комнатной температуры, всыпьте соль и снова перемешайте венчиком.
Шаг 4:

Всыпьте просеянную с содой муку и перемешайте. Я просеиваю муку прямо в тесто.
Шаг 5:

Должно получиться полувязкое текучее тесто, по консистенции напоминающее бисквитное. Если тесто слишком вязкое и комковатое, влейте еще немного кефира или молока.
Шаг 6:

Отставьте тесто в сторону и займитесь начинкой. Сыр можете использовать любой по своему вкусу. Это может быть моцарелла,брынза, адыгейский сыр и т. д. У меня обычный "Российский".
Шаг 7:

Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 8:

Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Я использовала пучок кинзы и полпучка петрушки. Вы можете добавлять любую зелень по своему вкусу: укроп, петрушку, листья черемши и т. д.
Шаг 9:

В миске соедините тертый сыр, измельченную зелень и черный молотый перец. Все тщательно перемешайте. Для пикантности можете добавить в начинку 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.
Шаг 10:

Вылейте в смазанную растительным маслом форму для запекания половину теста.
Шаг 11:

На него равномерно распределите сырную начинку.
Шаг 12:

Сверху аккуратно вылейте оставшееся тесто. Оно должно покрыть всю начинку. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут до появления на поверхности теста золотистой корочки. Я для этого подержала пирог еще 15 минут в остывающей духовке с о слегка приоткрытой дверцей. Так корочка формируется быстрее.
Шаг 13:

Пирог слегка охладите, нарежьте на кусочки и подайте к столу пока горячий и сыр не успел застыть и приятно тянется при каждом укусе. В холодном виде он, кстати, тоже получается очень вкусный. Приятного аппетита!