Name: Пирог с вишней и творогом открытый
Total time: T2H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Пшеничная мука 260 гр; Сливочное масло 110 гр; Молоко 60 мл; Куриные яйца 1 шт.; Сахар 1 стол.л.; Дрожжи 20 гр; Соль по вкусу; Куриные яйца 1 шт.; Сахар 70 гр; Творог 250 гр; Крахмал 1 чайн.л.; Ванильная настойка 1 чайн.л.; Сметана 1 стол.л.; Вишня 100 гр

Рассыпчатое тесто и нежная начинка, что может быть лучше? Когда впервые увидела рецепт этой галеты, сразу решила, что обязательно её приготовлю! И я не ошиблась, галета получилась очень-очень вкусной. Тесто получается очень нежным и рассыпчатым, а начинка просто невесомой, вишня со своей кислинкой здесь тоже хорошо вписывается, но думаю, если вишни нет, то подойдет смородина, малина или клубника. Галета получается в меру сладкой, поэтому если вы сладкоежка, то сахара в начинку кладите побольше. Угощайтесь!

Ингредиенты:

на 6 порций

Пшеничная мука

260 гр

Сливочное масло

110 гр

Молоко

60 мл

Куриные яйца

1 шт.

Сахар

1 стол.л.

Дрожжи

20 гр

Соль

по вкусу

Куриные яйца

1 шт.

Сахар

70 гр

Творог

250 гр

Крахмал

1 чайн.л.

Ванильная настойка

1 чайн.л.

Сметана

1 стол.л.

Вишня

100 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
14 гр.
34 гр.

264

ккал

Шаг 1:

Ингредиенты для теста.
Шаг 2:

В чашу комбайна высыпаем просеянную муку, добавляем нарезанное кубиком холодное сливочное масло. Измельчаем в крошку.
Шаг 3:

В теплом молоке разводим дрожжи с сахаром (1 ст. л.).
Шаг 4:

В чашу к масляной крошке добавляем яйцо, молоко с дрожжами и щепотку соли.
Шаг 5:

Замешиваем колобок теста (если тесто не хочет собираться в колобок, добавляем по 1 ст. л. теплого молока до тех пор пока тесто не соберется).
Шаг 6:

Тесто округляем, кладем в пакет и отправляем в холодильник на 1-2 часа.
Шаг 7:

Ингредиенты для начинки.
Шаг 8:

Творог протираем через сито, добавляем яичный желток, сахар (если вы сладкоежка, то количество сахара можно увеличить), ванильную настойку (или ванильный сахар) и сметану. Все тщательно перемешиваем.
Шаг 9:

Если творог у вас влажный значит добавляем 1 ч. л. (с горкой) картофельного крахмала, перемешиваем.
Шаг 10:

Яичный белок взбиваем в крепкую пену и добавляем в творожную начинку, аккуратно перемешиваем.
Шаг 11:

Достаем тесто с холодильника. Выкладываем на пергамент (так нам будет проще переносить готовую галету на противень или же формируем сразу на противне).
Шаг 12:

Тесто раскатываем в круг диаметром 35-40 см. Сверху выкладываем творожную начинку, не доходя до края около 5 см. Сверху на творог выкладываем замороженную вишню, предварительно обваляв в муке.
Шаг 13:

Заворачиваем и защипываем края.
Шаг 14:

Выпекаем галету в разогретой до 180 С духовке около 30-35 минут, до золотистой корочки. Даем галете остыть, посыпаем сверху сахарной пудрой и подаем к столу.
Шаг 15:

Приятного аппетита!