Name: Пирог с замороженными ягодами в духовке
Total time: T1H10M
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 220 гр; Сахар 170 гр; Сливочное масло 140 гр; Молоко 20 мл; Яйца 3 шт.; Ванильный сахар 1 стол.л.; Разрыхлитель 1 чайн.л.; Смородина 200 гр; Мука 1 стол.л.; Сахарная пудра 3 стол.л.; Лимонный сок 1 стол.л.; Вода 1 чайн.л.

Ароматный, воздушный, сладкий, с легкой кислинкой! Пирог с ягодами в духовке можно готовить круглый год: из замороженных ягод зимой, из свежих - летом. Мягкое пышное сладковатое тесто отлично сочетается с ягодной кислинкой и лимонной глазури. Удобная выпечка для будней и праздников.

Ингредиенты:

на 4 порций

Мука

220 гр

Сахар

170 гр

Сливочное масло

140 гр

Молоко

20 мл

Яйца

3 шт.

Ванильный сахар

1 стол.л.

Разрыхлитель

1 чайн.л.

Смородина

200 гр

Мука

1 стол.л.

Сахарная пудра

3 стол.л.

Лимонный сок

1 стол.л.

Вода

1 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
13 гр.
41 гр.

298

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье

Шаг 1:

Как сделать пирог с замороженными ягодами в духовке? Очень быстро и просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
Шаг 2:

Яйца комнатной температуры соедините с сахаром и ванильным сахаром и взбейте миксером до пышности. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. И в таком случае не поможет даже разрыхлитель. Тесто либо не поднимется совсем, либо поднимется очень слабо.
Шаг 3:

Добавьте мягкое сливочное масло и молоко и перемешайте миксером. масса станет плотной и воздушной.
Шаг 4:

В яично-масляную массу частями добавьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте все миксером до однородности. Получится нежное густое тесто. Учтите, что муки может понадобится больше или меньше в зависимости от качества самой муки и размера яиц. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто готово.
Шаг 5:

Теперь подготовьте начинку. Можно делать этот пирог с разными ягодами - малиной, брусникой, смородиной, клюквой, черникой. Но предпочтительней использовать все же кислые ягоды. У меня смесь красной и черной смородины.
Шаг 6:

Ягоды, не размораживая, разделите на две равные части. Одну половину ягод присыпьте мукой. Вторая часть ягод понадобится для верха пирога.
Шаг 7:

Ягоды, обвалянные в муке, аккуратно вмешайте в тесто.
Шаг 8:

Форму для выпечки (у меня 11×30 см) выстелите промасленным пергаментом и выложите в нее тесто.
Шаг 9:

Поверх распределите оставшуюся половину ягод. Выпекайте пирог в разогретой духовке примерно 40 минут при 180°С. Затем оставьте пирог в выключенной духовке еще на 5-10 минут., чтобы верх зарумянился.
Шаг 10:

Пока выпекается пирог, приготовьте глазурь.
Шаг 11:

В мисочке смешайте сахарную пудру, лимонный сок и воду. Все перемешайте до получения жидкой консистенции.
Шаг 12:

Готовый пирог выньте из формы и слегка охладите. Полейте сахарной глазурью и подайте к столу. Приятного аппетита!