Пирог со свежими ягодами тарт
Приготовь праздничный тарт к чаю! Пальчики оближешь! Тарт с фруктами и сухим заварным кремом можно подать как угощение по особому случаю, так и просто к чаю в будни. Основа песочная, имеет нежный вкус. Крем воздушный, в меру сладкий. Фрукты ягоды можно использовать абсолютно любые. Удобно подстраиваться под сезон. Особенно вкусно с малиной и клубникой, а также особого шарма лакомству придает черника и ежевика. Основа выпекается отдельно, лишь после этого наполняется нежным воздушным кремом и фруктами.
Ингредиенты:
на 10 порций
Мука
350 гр
Сахар
50 гр
Соль
по вкусу
Сливочное масло
200 гр
Яичные желтки
1 шт.
Вода
60 мл
Сухой крем для торта
100 гр
Молоко
300 мл
Малина
100 гр
Клубника
150 гр
Ежевика
50 гр
Черника
100 гр
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 5 гр. | ||
|---|---|---|
| 14 гр. | ||
| 25 гр. |
245
ккал
1. Испечем основу для тарта. В глубокую миску просеиваем муку, насыпаем сахар и соль. Перемешиваем сухие ингредиенты.
2. Замороженное сливочное масло нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем масло к сухим ингредиентам, растираем в крошку.
3. Яичный желток выкладываем в пиалу, сюда же наливаем указанное количество холодной воды, взбиваем вилкой. Наливаем полученную смесь в крошку. Замешиваем пластичное тесто.
4. Выкладываем тесто в подходящую форму, предварительно смазанную растительным маслом. Распределяем ровным слоем. Формируем бортик. По всей поверхности основы делаем проколы вилкой. Накрываем основу пищевой пленкой, отправляем в холодильник на час.
5. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выпекаем в ней основу в течение 25 минут, пока она не станет золотисто-коричневой.
6. Извлекаем форму с основой из духовки, оставляем на некоторое время.
7. Сухой крем для торта насыпаем в сотейник и заливаем 1\3 частью холодного молока. Перемешиваем до однородности. Масса должна быть без комочков.
8. Оставшиеся 2\3 части молока наливаем в небольшую кастрюлю. Отправляем на огонь и доводим до кипения. Кипящее молоко переливаем в сотейник с ранее подготовленной смесью.
9. Отправляем сотейник на огонь и доводим крем до кипения. Затем крем остужаем и в теплом виде взбиваем с помощью миксера до пышности. Выкладываем крем на основу. Разравниваем.
10. Клубнику, малину, ежевику и чернику моем, аккуратно обсушиваем. Клубнику нарезаем тонкими пластинками. Украшаем ягодами пирог и сразу же подаем на стол.
Угощайтесь на здоровье!
2. Замороженное сливочное масло нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем масло к сухим ингредиентам, растираем в крошку.
3. Яичный желток выкладываем в пиалу, сюда же наливаем указанное количество холодной воды, взбиваем вилкой. Наливаем полученную смесь в крошку. Замешиваем пластичное тесто.
4. Выкладываем тесто в подходящую форму, предварительно смазанную растительным маслом. Распределяем ровным слоем. Формируем бортик. По всей поверхности основы делаем проколы вилкой. Накрываем основу пищевой пленкой, отправляем в холодильник на час.
5. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выпекаем в ней основу в течение 25 минут, пока она не станет золотисто-коричневой.
6. Извлекаем форму с основой из духовки, оставляем на некоторое время.
7. Сухой крем для торта насыпаем в сотейник и заливаем 1\3 частью холодного молока. Перемешиваем до однородности. Масса должна быть без комочков.
8. Оставшиеся 2\3 части молока наливаем в небольшую кастрюлю. Отправляем на огонь и доводим до кипения. Кипящее молоко переливаем в сотейник с ранее подготовленной смесью.
9. Отправляем сотейник на огонь и доводим крем до кипения. Затем крем остужаем и в теплом виде взбиваем с помощью миксера до пышности. Выкладываем крем на основу. Разравниваем.
10. Клубнику, малину, ежевику и чернику моем, аккуратно обсушиваем. Клубнику нарезаем тонкими пластинками. Украшаем ягодами пирог и сразу же подаем на стол.
Угощайтесь на здоровье!
Другие рецепты
В чем готовим?