Name: Пирожки из дрожжевого сдобного теста с мясом и картошкой
Total time: T3H40M
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Пшеничная мука 2.5 стак.; Молоко 1 стак.; Сливочное масло 50 гр; Яйца 1 шт.; Сухие дрожжи 1.5 чайн.л.; Сахар 1 стол.л.; Поваренная соль 0.5 чайн.л.; Фарш мясной 300 гр; Картошка 3 шт.; Морковь 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Растительное масло 1 стол.л.

Вкусные, ароматные и сытные пирожки с мясом и картофелем! Наверное, все хозяйки хотя бы раз пекли пирожки с мясом и картошкой, но у каждой - свой рецепт, кто-то предпочитает такую выпечку делать на дрожжевом тесте, кто-то на пресном, кто-то жарит, кто-то печет. Ведь такие пирожки любят все, особенно мужчины, они вкусные и сытные.

Ингредиенты:

на 12 порций

Пшеничная мука

2.5 стак.

Молоко

1 стак.

Сливочное масло

50 гр

Яйца

1 шт.

Сухие дрожжи

1.5 чайн.л.

Сахар

1 стол.л.

Поваренная соль

0.5 чайн.л.

Фарш мясной

300 гр

Картошка

3 шт.

Морковь

2 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Растительное масло

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
10 гр.
21 гр.

198

ккал

Шаг 1:

Сначала займемся тестом. Готовим его на опаре. В глубокую миску наливаем теплое молоко, добавляем пару столовых ложек муки, сахар, дрожжи, тщательно размешиваем и ставим в теплое место минимум на полчаса. На поверхности смеси должны появиться пузырьки.
Шаг 2:

В отдельной миске растапливаем сливочное масло, можно это сделать в микроволновке, остужаем его. Добавляем соль и вбиваем яйцо, тщательно перемешиваем. Опару вливаем к этой смеси, перемешиваем. Всыпаем частями просеянную муку и замешиваем тесто. Оставляем миску с тестом в теплом месте, накрыв полотенцем, на два часа.
Шаг 3:

Когда тесто подойдет, обминаем его и даем еще раз подняться.
Шаг 4:

Тем временем займемся начинкой. Морковь и лук чистим, морковь натираем на терке, лук мелко режем. Обжариваем овощи на сковороде на разогретом растительном масле. Зажарка придаст приятный привкус пирожкам. Картофель чистим, натираем на крупной терке. В миске соединяем фарш, можно использовать любое мясо, картофель, овощную зажарку, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем фарш – начинку для наших пирожков.
Шаг 5:

Тесто готово, переходим к пирожкам. На подмучненной поверхности тесто делим на несколько частей, раскатываем каждую из них в большой круг.
Шаг 6:

По тарелочке вырезаем из теста кружки.
Шаг 7:

На каждый кружок выкладываем по ложке начинки и скрепляем края, формируя пирожки.
Шаг 8:

Противень смазываем маслом, выкладываем пирожки. Ставим пирожки на расстойку, даем пирожкам подняться в теплом месте около 30 минут, можно поставить в прогретую до 30 градусов духовку (но главное не запечь их там) или к батарее. Разогреваем духовку до 180 градусов. По желанию пирожки можно смазать взбитым яйцом или молоком.
Шаг 9:

Выпекаем пирожки около 30 минут. Когда они зарумянятся, вынимаем их. Пирожки с мясом и картошкой вкусны как в горячем, так и в холодном виде, с чаем или кофе.
Шаг 10:

Приятного чаепития!