Name: Пирожки из нежного теста на кефире с зеленым луком и яйцом
Total time: T2H
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Кефир 300 мл; Куриные яйца 2 шт.; Подсолнечное масло 150 мл; Сухие дрожжи 10 гр; Молоко 100 мл; Сахар 1.5 стол.л.; Соль 1.5 чайн.л.; Пшеничная мука 600 гр; Куриные яйца 6 шт.; Соль по вкусу; Зелёный лук 50 гр; Куриные яйца 1 шт.

Идеальные пирожки - мечта каждой хозяйки! Готовь! Тесто как пух! Пирожки с нежным тестом и несладкой начинкой - отличная пара к горячим первым блюдам, а еще замечательная еда в дорогу и на пикник, пока шашлык только нанизывают, а есть уже хочется. Можно положить в это тесто и сладкую начинку, а готовые пирожки присыпать пудрой и подать к чаю.

Ингредиенты:

на 12 порций

Кефир

300 мл

Куриные яйца

2 шт.

Подсолнечное масло

150 мл

Сухие дрожжи

10 гр

Молоко

100 мл

Сахар

1.5 стол.л.

Соль

1.5 чайн.л.

Пшеничная мука

600 гр

Куриные яйца

6 шт.

Соль

по вкусу

Зелёный лук

50 гр

Куриные яйца

1 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
13 гр.
28 гр.

240

ккал

Приятного!

Шаг 1:

Подготовим ингредиенты. Лучше, чтобы они были комнатной температуры.
Шаг 2:

Подогрейте молоко и налейте его в небольшую емкость.
Шаг 3:

Добавьте сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился, а дрожжи разошлись. Если дрожжи долго не расходятся при перемешивании - оставьте их на минутку, а потом размешайте.
Шаг 4:

Накройте полотенцем или пленкой и поставьте в тепло на 10-15 минут.
Шаг 5:

В миску для замеса теста вылейте кефир.
Шаг 6:

Добавьте подсолнечное масло и перемешайте.
Шаг 7:

Добавьте яйца и перемешайте.
Шаг 8:

Добавьте поднявшуюся опару.
Шаг 9:

Добавьте соль.
Шаг 10:

Постепенно добавляйте муку и начинайте замес.
Шаг 11:

Месите сначала ложкой, а потом руками.
Шаг 12:

Тесто получается мягкое, не перебивайте его мукой.
Шаг 13:

Положите тесто в миску, накройте пленкой и полотенцем. Можно поставить миску в пакет. Оставьте в тепле для подъема на 30-40 минут, или пока хорошо не поднимется, раза в два.
Шаг 14:

Тесто поднялось, можно лепить пирожки.
Шаг 15:

Для приготовления начинки отварите яйца, остудите, очистите и нарежьте их кубиком. Вымойте и нарубите лук. Смешайте лук с яйцом и чуть посолите. К такой начинке можно добавить рис и немного сметаны или майонеза - так лепить пирожки будет легче, а начинка будет сочнее.
Шаг 16:

Сформируйте из теста лепешки среднего размера, выложите ложку начинки на каждую лепешку.
Шаг 17:

Сформируйте пирожки.
Шаг 18:

Выложите швом вверх на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень. Накройте и дайте подойти 15-20 минут.
Шаг 19:

Смажьте пирожки яйцом и выпекайте при 180 градусах примерно 20 минут. Это зависит от духовки и толщины теста.