Name: Пирожки с брусникой в духовке из дрожжевого теста
Total time: T2H30M
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 850 гр; Молоко 400 мл; Яйца 4 шт.; Сахар 3 стол.л.; Соль 0.3 чайн.л.; Растительное масло 100 мл; Дрожжи 12 гр; Брусника 300 гр; Сахар 150 гр; Крахмал 50 гр

Вкусные, воздушные, нежные, мягкие, со сладкой начинкой! Пирожки с брусникой из дрожжевого теста в духовке в приготовлении занимают много времени, но получаются настолько вкусными, что потраченного времени совсем не жаль. Их можно делать с разными начинками, даже несладкими, изменяя объем сахара в тесте.

Ингредиенты:

на 5 порций

Мука

850 гр

Молоко

400 мл

Яйца

4 шт.

Сахар

3 стол.л.

Соль

0.3 чайн.л.

Растительное масло

100 мл

Дрожжи

12 гр

Брусника

300 гр

Сахар

150 гр

Крахмал

50 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
7 гр.
40 гр.

251

ккал

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Шаг 1:

Как сделать пирожки с брусникой в духовке из дрожжевого теста? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для начинки можно использовать как свежие ягоды брусники, так и замороженные.
Шаг 2:

Для приготовления теста возьмите удобную просторную чашу. Налейте в чашу теплое молоко. Добавьте дрожжи и сахар. Добавьте 1/4 часть муки. Перемешайте. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 20 минут.
Шаг 3:

За это время дрожжи начнут свою активную работу и опара начнет подниматься шапочкой.
Шаг 4:

Добавьте в чашу яйца и растительное масло.
Шаг 5:

Постепенно начинайте подсыпать просеянную муку и замешивать тесто.
Шаг 6:

Муки может понадобиться чуть больше или меньше от указанного в рецепте. Ориентируйтесь по консистенции готового теста. Тесто получается мягкое, эластичное и не липнет к рукам. На последней стадии замешивания можно смазать руки растительным маслом - и тесто будет легче мяться, и муки понадобится чуть меньше. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
Шаг 7:

Займитесь приготовлением начинки. Замороженные ягоды заранее достаньте из морозилки и оставьте при комнатной температуре, чтобы они оттаяли. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стек сок.
Шаг 8:

Смешайте ягоды с сахаром и крахмалом. Свежие ягоды можно сразу смешивать с сахаром и крахмалом.
Шаг 9:

Наше тесто успело хорошо подойти.
Шаг 10:

Отрезайте от теста небольшие кусочки, выкладывайте в центр начинку и лепите пирожки.
Шаг 11:

Выкладывайте пирожки на противень для выпечки, застеленный пергаментом. Дайте им постоять минут 10-15. Затем смажьте каждый пирожок яичным желтком и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.
Шаг 12:

Готовые пирожки немного увеличатся в размере и станут золотистого цвета. Извлеките их из духовки, немного остудите и угощайтесь. Приятного аппетита!