Name: Пирожки с мясной начинкой из бездрожжевого теста на кефире
Total time: 55 min
Yield: 20
Cuisine: Russian
Ingredients: Кефир 0.5 л; Мука 800 гр; Фарш свинина говядина 600 гр; Лук репчатый 300 гр; Сода пищевая 1 чайн.л.; Молотый кориандр 0.5 чайн.л.; Растительное масло 260 мл; Смесь перцев молотых по вкусу; Соль по вкусу

Такую вкуснятину вы будете готовить хоть каждый день! Замечательный рецепт вкуснейших фирменных пирожков, которые наверняка понравятся многим, они всегда получаются румяными, с сочной и очень ароматной начинкой из мясного фарша!

Ингредиенты:

на 20 порций

Кефир

0.5 л

Мука

800 гр

Фарш свинина говядина

600 гр

Лук репчатый

300 гр

Сода пищевая

1 чайн.л.

Молотый кориандр

0.5 чайн.л.

Растительное масло

260 мл

Смесь перцев молотых

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
16 гр.
24 гр.

267

ккал

Устоять невозможно! Это наслаждение! Самые вкусные воздушные бездрожжевые пирожки с мясом по оригинальному рецепту! Такую вкуснятину вы будете готовить каждый день! Ваши домашние сметут эти пирожки со стола и потребуют добавки! Они быстро и легко готовятся, всегда получаются румяными, с сочной, безумно ароматной и нежной начинкой. Этот рецепт выручает всегда, даже когда гости уже на пороге. Он помогает приготовить сытное блюдо всего за несколько минут!

Шаг 1:

Для приготовления фирменных бездрожжевых пирожков с начинкой из мясного фарша подготавливаем необходимые продукты со специями и выливаем половину литра кефира комнатной температуры в объемную миску.
Шаг 2:

Добавляем в миску с кефиром одну чайную ложку соли.
Шаг 3:

Также добавляем в миску одну чайную ложку сахара.
Шаг 4:

Выливаем в миску сто двадцать миллилитров растительного масла.
Шаг 5:

Тщательно перемешиваем все ингредиенты в миске между собой.
Шаг 6:

Просеиваем в общую объемную миску восемьсот граммов муки, оставив немного на подсыпку, затем добавляем одну чайную ложку соды и перемешиваем венчиком все ингредиенты.
Шаг 7:

Продолжаем замешивать тесто руками и собираем его в пластичный комок.
Шаг 8:

Выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол.
Шаг 9:

Качественно вымешиваем тесто и убираем его в целлофановый пакет на тридцать минут.
Шаг 10:

Нарезаем и довольно мелко шинкуем триста граммов репчатого лука.
Шаг 11:

Наливаем в сковороду немного растительного масла, после чего ставим её на плиту, включаем на высокий огонь, выкладываем лук и перемешивая обжариваем его до прозрачности.
Шаг 12:

Выкладываем в сковороду шестьсот граммов фарша и обжариваем на высоком огне плиты постоянно помешивая тридцать минут до полной готовности.
Шаг 13:

За десять минут до готовности начинки добавляем в сковороду по вкусу соль.
Шаг 14:

Высыпаем в сковороду для аромата половину чайной ложки кориандра.
Шаг 15:

Добавляем в сковороду с фаршем смесь перцев по вкусу.
Шаг 16:

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в сковороде, убавляем огонь плиты и закрыв её крышкой продолжаем готовить начинку еще десять минут. Приготовленный фарш перекладываем из сковороды в глубокую миску и ставим остужать в прохладное место.
Шаг 17:

Хорошо взбиваем в чашке белок от одного куриного яйца.
Шаг 18:

Выливаем взбитый белок в миску с фаршем и хорошо перемешиваем.
Шаг 19:

Достаем эластичное тесто через полчаса из пакета и выложив на присыпанный мукой стол делим его на необходимые по размеру кусочки.
Шаг 20:

Наливаем сто сорок граммов растительного масла в сковороду и включив плиту на самый высокий огонь нагреваем.
Шаг 21:

Делаем лепешки из кусочков теста и выкладываем на них необходимое количество начинки.
Шаг 22:

Хорошо склеиваем края теста и формируем пирожки нужной формы.
Шаг 23:

Выкладываем пирожки швом вниз в сковороду с хорошо разогретым маслом и обжариваем до золотистости с двух сторон.
Шаг 24:

Застилаем салфеткой подходящую тарелку и выкладываем обжаренные до золотистой корочки пирожки. Приятного Всем аппетита!