Пирожки с печенью на сковороде
Попробуй эти сытные румяные пирожки с полезной начинкой! Пирожки с печенью на сковороде - простое, уютное и очень вкусное блюдо для всей семьи. Готовить его безумно легко, особенно если уже имели дело с дрожжевым тестом. Такие пирожки очень нравятся детям, которых порой очень трудно накормить таким ценным и полезным продуктом, как печень. В данном рецепте начинка из свиной печени, но можно использовать также говяжью или куриную.
Ингредиенты:
на 10 порций
Растительное масло
150 мл
Пшеничная мука
320 гр
Вода
200 мл
Соль
3 гр
Сахар
7 гр
Сухие дрожжи
6 гр
Соль
по вкусу
Печень свиная
300 гр
Лук репчатый
80 гр
Перец черный молотый
по вкусу
Растительное масло
30 мл
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 9 гр. | ||
|---|---|---|
| 18 гр. | ||
| 22 гр. |
276
ккал
Приготовим дрожжевое тесто для пирожков. Для этого в миску наливаем половину порции воды, предварительно подогретой до 35 градусов Цельсия. Далее растворяем в этой воде сухие быстродействующие дрожжи. Добавляем немного соли и сахара.
Муку просеиваем в отдельную емкость через мелкое сито, очищая ее таким образом от вредных примесей и одновременно насыщая кислородом. Затем делаем небольшое углубление в муке и вливаем в середину дрожжевую смесь. Добавляем оставшуюся теплую воду и руками замешиваем упругое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем примерно на 20-30 минут в покое.
Пока тесто "отдыхает", займемся начинкой для пирожков. Для этого сначала несколько раз заливаем свиную печень чистой водой, тщательно промываем ее, удаляем несъедобные жилки и пленочки. Затем режем печень на крупные кусочки и измельчаем через мясорубку или при помощи блендера.
Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем мелко кубиками.
В сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем измельченную печень обжариваем все вместе на среднем огне в течение 8-10 минут, периодически помешивая. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Снимаем сковороду с огня и остужаем содержимое.
После того, как тесто "отдохнуло", подмешиваем его еще раз и делим на одинаковые кусочки. Каждый кусочек раскатываем скалкой в плоскую лепешку. В середину этой лепешки кладем начинку из печени и плотно склеиваем концы пирожка между собой.
В сковороду наливаем достаточное количество растительного масла и прогреваем его. Как только масло нагрелось опускаем в него слепленные пирожки и обжариваем их до коричневого цвета с каждой стороны. Обжаренные пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло.
Подаем жаренные на сковороде пирожки с начинкой из печени горячими сразу к столу!
Приятного аппетита!
Муку просеиваем в отдельную емкость через мелкое сито, очищая ее таким образом от вредных примесей и одновременно насыщая кислородом. Затем делаем небольшое углубление в муке и вливаем в середину дрожжевую смесь. Добавляем оставшуюся теплую воду и руками замешиваем упругое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем примерно на 20-30 минут в покое.
Пока тесто "отдыхает", займемся начинкой для пирожков. Для этого сначала несколько раз заливаем свиную печень чистой водой, тщательно промываем ее, удаляем несъедобные жилки и пленочки. Затем режем печень на крупные кусочки и измельчаем через мясорубку или при помощи блендера.
Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем мелко кубиками.
В сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем измельченную печень обжариваем все вместе на среднем огне в течение 8-10 минут, периодически помешивая. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Снимаем сковороду с огня и остужаем содержимое.
После того, как тесто "отдохнуло", подмешиваем его еще раз и делим на одинаковые кусочки. Каждый кусочек раскатываем скалкой в плоскую лепешку. В середину этой лепешки кладем начинку из печени и плотно склеиваем концы пирожка между собой.
В сковороду наливаем достаточное количество растительного масла и прогреваем его. Как только масло нагрелось опускаем в него слепленные пирожки и обжариваем их до коричневого цвета с каждой стороны. Обжаренные пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло.
Подаем жаренные на сковороде пирожки с начинкой из печени горячими сразу к столу!
Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?