Name: Пирожки с сахаром из дрожжевого теста в духовке
Total time: T2H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 450 гр; Сухие дрожжи 7 гр; Вода 100 мл; Сахар 2 стол.л.; Яйца 2 шт.; Сливочное масло 70 гр; Молоко 70 мл; Соль 3 гр; Сахар 100 гр; Сливочное масло 60 гр

Пышные, мягкие, ароматные домашние пирожки с сахаром. Пирожки получаются мягкими внутри с хрустящей сахарной корочкой снаружи. Они будут одинаково хороши с чаем, кофе, молоком или кефиром. Понравятся и детям и взрослым.

Ингредиенты:

на 8 порций

Мука

450 гр

Сухие дрожжи

7 гр

Вода

100 мл

Сахар

2 стол.л.

Яйца

2 шт.

Сливочное масло

70 гр

Молоко

70 мл

Соль

3 гр

Сахар

100 гр

Сливочное масло

60 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
13 гр.
44 гр.

318

ккал

Просто идеальная выпечка к чаю! Тот редкий случай, когда ничего не хочется менять в рецепте, все идеально! Единственное, для тех, кто любит корицу, можно добавить её в сахар и посыпать пирожки смесью сахара с корицей. Но мне и без корицы пирожки очень понравились!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Для начала приготовьте опару. Для этого в тёплую воду (вода должна быть именно тёплой, не горячей, иначе дрожжи погибнут и выпечка не поднимется) добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и поставьте в теплое место на 15 минут.
Шаг 2:

В отдельную миску разбейте яица, добавьте молоко и растопленное сливочное масло. Всё ингредиенты должны быть комнатной температуры. Перемешайте. Затем влейте подошедшую опару и снова перемешайте. На этом этапе можно добавить ванилин.
Шаг 3:

Всыпьте частями триста грамм заранее просеянной муки (просеевание обогатит муку кислородом и выпечка получится пышнее), перемешайте.
Шаг 4:

На столешницу насыпьте оставшуюся муку и продолжите замес руками.
Шаг 5:

Замесите мягкое тесто, поместите его в глубокую миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на пол часа.
Шаг 6:

Подошедшие тесто обомните на столешнице, присыпанной мукой, разделите его на восемь частей. Каждую раскатайте в тонкий пласт толщиной около 4-х мм, смажьте растопленным сливочным маслом комнатной температуры и сверху посыпьте сахаром.
Шаг 7:

Сверните в трубочку и сверху защипните как на фото.
Шаг 8:

Сверните в колачик и защипните края.
Шаг 9:

Сделайте надрез острым ножом, но не до конца.
Шаг 10:

Расправьте края и сформируйте сердечко.
Шаг 11:

Таким образом сформируйте все пирожки с сахаром. Сверху я смазала оставшимся маслом и ещё раз посыпала сахаром. Выложите их на противень застеленный пергаментной бумагой, выпекайте в заранее разогретой до 180 духовке 20-25 минут. Времени может потребоваться чуть больше или меньше, ориентируйтесь по своей духовке. Выпекать нужно до лёгкого зарумянивания. Я выпекала 20 минут. Пирожки с сахаром готовы, приятного аппетита!