Name: Пирожки с сосиской в духовке дрожжевые
Total time: T2H
Yield: 9
Cuisine: Russian
Ingredients: Пшеничная мука 3 стак.; Молоко 300 мл; Растительное масло 40 мл; Сухие дрожжи 1.5 чайн.л.; Поваренная соль 1.5 чайн.л.; Сахар 2 стол.л.; Сосиски 600 гр; Куриные яйца 1 шт.; Растительное масло 1 стол.л.

Два красивых варианта заворачивания дрожжевого теста! Эти пирожки с сосиской в духовке станут отличной закуской для любого времени суток. Их можно подавать как дополнение к супам, щам и борщам. А уж как они нравятся детям!

Ингредиенты:

на 9 порций

Пшеничная мука

3 стак.

Молоко

300 мл

Растительное масло

40 мл

Сухие дрожжи

1.5 чайн.л.

Поваренная соль

1.5 чайн.л.

Сахар

2 стол.л.

Сосиски

600 гр

Куриные яйца

1 шт.

Растительное масло

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
15 гр.
23 гр.

261

ккал

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как сделать пирожки с сосиской? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Молоко берите любой жирности. Сахар можете заменить сахарозаменителем, который не боится термообработки. Не забудьте проверить активность дрожжей.
Шаг 2:

Перелейте молоко в подходящую миску. Добавьте в него соль.
Шаг 3:

Всыпьте в молоко сахар.
Шаг 4:

Влейте в молоко растительное масло и перемешайте.
Шаг 5:

Пшеничную муку просейте через мелкое сито, чтобы насытить ее кислородом. Тогда пирожки получатся более пышными.
Шаг 6:

К муке добавьте сухие дрожжи и обе смеси перемешайте.
Шаг 7:

Теперь соедините вместе сухие и жидкие ингредиенты: молоко и муку.
Шаг 8:

Добавляйте в молоко мучную смесь частями, лучше ложкой. А затем руками замесите тесто. Ориентируйтесь по консистенции теста, а не по объему муки. Помните, что у вас ее может уйти больше или меньше, чем у меня.
Шаг 9:

Тесто хорошо вымесите в течение 10-15 минут, тогда оно станет гладким, ровным и эластичным.
Шаг 10:

Накройте тесто полотенцем и поставьте его в теплое место на 1 час примерно. Если через час ваше тесто не поднялось, дайте ему еще постоять, пока не поднимется.
Шаг 11:

Через час мое тесто очень хорошо поднялось. Вот так оно выглядит.
Шаг 12:

Тесто снова начните обминать и вымешивать. Оно должно быть эластичным, гладким.
Шаг 13:

Разделите тесто на равные части по числу сосисок (я делила на 9 частей).
Шаг 14:

Руками или скалкой растяните или раскатайте каждую часть в круглую или овальную лепешку.
Шаг 15:

С сосисок снимите пленку. Поверх каждой лепешки выложите сосиску.
Шаг 16:

Тесто с сосиской сложите пополам и скрепите края, формируя овальную булочку.
Шаг 17:

Теперь главный вопрос: как красиво сделать сосиску в тесте? А вот как: острым ножом сделайте на булочке 8 надрезов. Сосиску при этом разрезайте тоже, но не задевайте нижнюю часть теста. Смажьте противень растительным маслом. Перенесите на нее пирожок.
Шаг 18:

Затем в шахматном порядке начните разворачивать сосиску прямо на противне, словно бы отделяя от нее кусочки, окруженные тестом. Вот как это выглядит на фото.
Шаг 19:

Вот такие пирожки-гусеницы у меня получились!
Шаг 20:

Для смазывания пирожков вбейте в миску сырое яйцо и взбейте его вилкой.
Шаг 21:

Смажьте взбитым яйцом каждый пирожок, используя щетку или кисточку. Оставьте пирожки на противне минут на 15-20, чтобы они еще немного поднялись.
Шаг 22:

Если вам не хочется возиться с готовкой фигурных сосисок, можете просто обмотать каждую сосиску пластинками теста. Я остальные пирожки сделала именно такими, классическими сосисками в тесте.
Шаг 23:

Выпекайте пирожки при 180 градусах около 30 минут до золотистого цвета. Точное время определяйте по своей духовке, оно у вас может быть больше или меньше, чем у меня.
Шаг 24:

Вот так у меня выглядят другие пирожки.
Шаг 25:

Приятного аппетита!