Name: Пирожное буше бисквитное
Total time: T2H
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Яичные желтки 3 шт.; Яичные белки 3 шт.; Сахар 60 гр; Мука 70 гр; Сливки жирные 120 гр; Сахарная пудра 1 стол.л.; Горький шоколад 50 гр; Белый шоколад 20 гр

Легкие в приготовлении, но очень нарядные на вид пирожные! Пирожные получаются нежными и воздушными. Перед ними просто невозможно устоять!

Ингредиенты:

на 10 порций

Яичные желтки

3 шт.

Яичные белки

3 шт.

Сахар

60 гр

Мука

70 гр

Сливки жирные

120 гр

Сахарная пудра

1 стол.л.

Горький шоколад

50 гр

Белый шоколад

20 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
17 гр.
34 гр.

314

ккал

Для теста очень важно тщательно взбить белки и желтки. Желтки взбивайте до побеления, масса должна получится густой и плотной. Белки взбивайте до полного растворения сахара и до получения густой блестящей массы. Муку в тесто вмешивайте аккуратно, но быстро. Тесто должно хорошо держать форму, что бы отсаженные бисквиты не расплывались.

Шаг 1:

Ингредиенты для бисквитов.
Шаг 2:

Для начала отделяем белки от желтков.
Шаг 3:

Желтки взбиваем с 2/3 сахара до очень плотной светлой массы.
Шаг 4:

Белки тщательно взбиваем, добавляем оставшийся сахар и продолжаем взбивать до плотной блестящей массы.
Шаг 5:

Аккуратными быстрыми движениями вмешиваем белки в желтки.
Шаг 6:

Муку просеиваем, добавляем в яичную смесь и быстрыми аккуратными движениями размешиваем до однородности.
Шаг 7:

Тесто выкладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Шаг 8:

Отсаживаем на противень лепешки диаметром 4-5 см на расстоянии друг от друга.
Шаг 9:

Запекаем в разогретой до 180 С духовке около 18-25 минут до готовности. Готовым бисквитам даем остыть в открытой духовке.
Шаг 10:

Для крема жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой.
Шаг 11:

На половину бисквитов наносим крем с помощью кондитерского мешка или просто ложкой. Верхние половинки по желанию можно украсить растопленным шоколадом. Перед подачей обязательно оставляем пирожные в холодильнике на 2-3 часа для пропитки.
Шаг 12:

Приятного аппетита!