Name: Пюре со свининой в китайском стиле
Total time: T1H20M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Свинина 400 гр; Чеснок 2 зубч.; Зелёный лук 40 гр; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Соевый соус 3 стол.л.; Картофельный крахмал 1 стол.л.; Вода 50 мл; Вустерский соус 2 стол.л.; Картошка 10 шт.; Молоко 300 мл; Сливочное масло 75 гр

Ароматный и пряный мясной фарш на картофельной подушке! Данное блюдо также можно употреблять в более традиционном для китайского народа стиле, а именно с отварным рисом. Получается очень вкусно, сытно и полезно.

Ингредиенты:

на 6 порций

Свинина

400 гр

Чеснок

2 зубч.

Зелёный лук

40 гр

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Соевый соус

3 стол.л.

Картофельный крахмал

1 стол.л.

Вода

50 мл

Вустерский соус

2 стол.л.

Картошка

10 шт.

Молоко

300 мл

Сливочное масло

75 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
7 гр.
14 гр.

125

ккал

В следующий раз при приготовлении данного блюда попробую не смешивать мясной фарш с луком, а посыплю его сверху свежим, так как при смешивании с горячим он темнеет и становится немного «обммякшим», получается вкусно, но как мне кажется, от этого блюдо немного теряет свой привлекательный вид. Также можно поэкспериментировать с добавлением различных китайских соусов, что наверняка придаст блюду другой вкус и оно заиграет новыми красками.

Шаг 1:

Мясо промываем под холодной проточной водой, обсушиваем с помощью салфеток или бумажных полотенец. Затем свинину нарезаем на кусочки небольшого размера. Перекладываем их в блендер для последующего измельчения или проворачиваем кусочки мяса через мясорубку один раз.
Шаг 2:

Теперь выкладываем в сковороду получившийся свиной фарш, вливаем туда немного фильтрованной воды (около 50 мл.). Хорошо все перемешиваем. После чего вливаем соевый соус и по своему вкусу всыпаем соль и черный молотый перец. Продолжаем тушить мясной фарш до того периода, когда почти вся вода испариться, но фарш при этом останется сочным и мягким.
Шаг 3:

Картофельный крахмал растворим в 1 столовой ложке воды. Чеснок очистим от кожицы и измельчим его с помощью чеснокодавки. Крахмальную воду и измельченный чеснок добавляем в мясной фарш и хорошо перемешиваем все ингредиенты. Как только испарится вода и составляющее сковороды немного подзагустеет, выключаем конфорку и сковороду снимаем с плиты, добавляем немного вустерширского соуса. Еще раз все перемешиваем. По желанию можно добавить другие специи.
Шаг 4:

Зеленый лук нарезаем некрупно, после чего смешиваем его с уже готовым ароматным свиным фаршем.
Шаг 5:

Готовим картофельное пюре, которое идеально будет сочетаться с пряной и ароматной свининой. Отвариваем картофель, затем разминаем его до состояния пюре, добавляем кусок сливочного масла, горячее молоко и соль, перемешиваем ингредиенты. Теперь в центр тарелки ставим кольцо. В него выкладываем пюре, а затем сверху кладем свиной фарш с луком, немного утрамбовываем, снимаем аккуратно кольцо и подаем блюдо к столу.