Name: Пломбир за 20 копеек домашний
Total time: T8H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Сливки 500 мл; Молоко 100 мл; Яичные желтки 4 шт.; Сахарная пудра 150 гр; Ванильный сахар 10 гр

Ностальгический десерт из советского детства! Пломбир за 20 копеек домашний - это сливочное мороженое, настоящее, вкусное, по Госту. Готовить его проще, чем вам кажется, получится у всех с первого раза.

Ингредиенты:

на 6 порций

Сливки

500 мл

Молоко

100 мл

Яичные желтки

4 шт.

Сахарная пудра

150 гр

Ванильный сахар

10 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

3 гр.
15 гр.
22 гр.

291

ккал

Шаг 1:

Как сделать пломбир за 20 копеек домашний? В кастрюлю с толстым дном положить желтки.
Шаг 2:

Добавить сахарную пудру и ванильный сахар.
Шаг 3:

Все перемешать венчиком.
Шаг 4:

Влить молоко.
Шаг 5:

Поставить на средний огонь и варть, постоянно помешивая до загустения, почти до кипения. ВАЖНО! - закипеть масса не должна, а то желтки свернутся.
Шаг 6:

Должна получиться густая масса. Полностью её остудить.
Шаг 7:

Взбить сливки: они должны быть очень холодными и 33%. Взбивать сразу на небольшой скорости.
Шаг 8:

Затем добавить обороты и взбивать до устойчивых пиков.
Шаг 9:

К взбитым сливкам добавить молочно-желтковую остывшую массу.
Шаг 10:

Перемешать.
Шаг 11:

Вылить будущее мороженое в контейнер.
Шаг 12:

Положить контейнер в морозильную камеру на несколько часов.
Шаг 13:

За это время нужно перемешать мороженое лопаткой два-три раза.
Шаг 14:

Вкусное мороженое из желтков и сливок готово! Вот так просто оно готовится в домашних условиях.